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很多人一到夏天就覺得沒胃口，吃啥都不香，渾身沒力氣。第四軍醫(yī)大學預防醫(yī)學系營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室教授、陜西省營養(yǎng)學會常務理事，公共營養(yǎng)師、健康管理師培訓專家史永亮建議，民間稱“苦夏”，可以理解成為夏天多吃“苦”味的東西，有利于五臟六腑的“五行”運做。

夏天人心火最旺，容易上火�？喙系瓤辔妒澄镂犊嘈院�，炎熱的季節(jié)人們適宜多吃，不僅可以清熱降火，還有益氣生津、解除疲勞的作用。

苦瓜 健脾開胃

苦瓜為夏季食用佳品，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。它維生素C含量比橘子、黃瓜要高出很多，它的粗纖維，對于糖尿病、血脂高及便秘的人都非常好。和辣椒、肉炒在一起，可減輕苦味。

苦菊 清熱涼血

苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用�？嗖酥饕�含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。比較常見的吃法是把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香。也有用黃米湯將苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

蒲公英 利膽保肝

含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

用嫩葉涼拌，也可烹調(diào)。蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫(yī)認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

苦筍 消暑瘦身

中醫(yī)認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。

萵筍 清熱止渴

中醫(yī)認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經(jīng)，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。

萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

枸杞苗 滋陰明目

中醫(yī)認為，枸杞苗性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。