時(shí)間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
其實(shí)我們所知的很多疾病都是“吃”出來的,一些美食雖然很可口,但是食用不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致致病毒素進(jìn)入體內(nèi),從而造成生命威脅。但是大家也不要過于擔(dān)心,只要食物挑選正確,做法合理,便可放心的食用。對(duì)此專家提醒大家要警惕以下食物的錯(cuò)誤吃法。
1、剩菜:
現(xiàn)在的一些白領(lǐng),中午為了方便和飲食衛(wèi)生,每天都會(huì)自己帶飯。但是你知道嗎?一些剩菜含有亞硝.酸鹽的致命毒素,一旦體內(nèi)攝取過量亞硝.酸鹽將會(huì)引起組織機(jī)體缺氧,發(fā)生中毒。薺菜、灰菜等剩菜中都含有大量亞硝.酸,大家切忌食用。
2、黃花菜:
黃花菜是人們生活中最喜愛的菜肴之一。但是黃花菜中含有秋水仙堿,如果直接食用,秋水仙堿會(huì)被氧化為二秋水仙堿。這種物質(zhì)是有劇毒的,對(duì)胃腸道、泌尿系統(tǒng)有害。要防止黃花菜中毒,必須先用沸水稍煮片刻,然后用清水浸泡,這樣可以去除大部分的秋水仙堿。
3、蠶豆:
青蠶豆是人們春夏兩季常吃的一種食物。蠶豆中含有巢菜堿苷,食用后會(huì)引起急性溶血性貧血。為了防止蠶豆中毒,專家建議最好新鮮的嫩蠶豆不要吃,吃前一定要煮熟在食用。
4、木薯:
木薯中含有有毒物質(zhì)亞麻仁苦苷,如果食用生木薯或未煮熟的木薯,都會(huì)引起中毒。一個(gè)人如果食用150~300克生木薯就會(huì)發(fā)生中毒,甚至死亡。因此,為了安全的食用木薯,要先去皮,用清水浸薯肉,以使有毒物質(zhì)溶解。
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷),馬鈴薯全株都含有這種毒素,不過,各部位含量不同,成熟馬鈴薯含量較少,一般不引起中毒,而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿,馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質(zhì)。
5、菠菜:
營養(yǎng)豐富,是大力水手的最愛。但菠菜里含大量的草酸鉀,遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進(jìn)入血液循環(huán),順血流一路尋找我們體內(nèi)的血鈣來結(jié)合,一路沉淀,沉哪兒傷哪兒:在腦里沉淀則傷腦,在心臟沉淀則傷心,在腎臟沉淀則傷腎,在消化道里沉淀就妨礙人體對(duì)鈣的吸收。血鈣少了,骨鈣還會(huì)自動(dòng)跑出來相會(huì),我們辛苦補(bǔ)的鈣就這樣成就了它們的姻緣。
6、扁豆:
扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜,它本身含有兩種毒素:紅細(xì)胞凝集素和皂素。它們對(duì)胃腸道有刺激性。中毒后會(huì)上吐下瀉,甚至可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆:先在開水里焯一下,再大火爆炒。這樣確實(shí)顏色好看,而且口感爽脆,但極易中毒。
7、 黃鱔:
黃鱔一直被認(rèn)為是補(bǔ)益佳品。明代醫(yī)藥家李時(shí)珍認(rèn)為黃鱔特別適合女性進(jìn)補(bǔ),可益氣、補(bǔ)虛損。鱔魚體內(nèi)的組胺酸是其鮮味的主要成分,可在死后組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會(huì)出現(xiàn)皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等,嚴(yán)重時(shí)可使人因中毒而死亡。
8、鮮海蜇:
老醋蟄頭不僅好吃,而且很符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌,容易引發(fā)急性胃腸炎,其癥狀酷似痢疾。此外,還會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒癥狀。
9、荔枝:
荔枝是水果中的珍品,色美味甘,營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為,荔枝備五行之粹美,可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質(zhì),吃得越多,血糖越低,如不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致死亡。
10、 西洋參:
西洋參一向因?yàn)椴粫?huì)溫燥上火,有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用,被視為補(bǔ)藥中之上品,有些人隨身攜帶含片,以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼,服太多會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉,有的人還會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延長。
11、豆?jié){:
豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。在這個(gè)DIY的年代,為了衛(wèi)生我們會(huì)選擇自己磨制豆?jié){。需注意的是:生豆?jié){里含有一種皂毒素,會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆?jié){還是種善于偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì)“假沸”。即當(dāng)豆?jié){加熱到80°C時(shí),會(huì)出現(xiàn)泡沫,且隨著溫度增高泡沫越來越多,形似沸騰,其實(shí)并沒真的燒開,毒素依然存在。
12、 白果:
這種很有禪意的果實(shí)不僅鮮嫩,還有美容和藥用價(jià)值。但核仁中含有對(duì)皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。
13、桑葚:
歷代本草均對(duì)桑葚極其推崇,認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效。但桑葚所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用,會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶,造成細(xì)胞中毒死亡,甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。也有人對(duì)桑葚過敏,出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤,耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢。
14、 果仁:
果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等,它們都含可以殺死細(xì)胞的氫氰酸。即使是甜杏仁,一次吃多了也一樣有中毒表現(xiàn)。
我們每天都要吃飯,但是你知道自己是否誤食了含有致命毒素的食物了嗎?對(duì)于上述幾種錯(cuò)誤吃法大家一定要避免,另外在注重美味、安全的同時(shí),也不要忽略了營養(yǎng)均衡,這樣才能讓身體變得更加健康。
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