我們所吃的五谷雜糧，不僅有果腹之效，還有相當(dāng)多的藥性作用：
大麥 性味甘、咸、涼、有和胃、寬腸、利水的作用 ，可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。
小米 性甘微寒，有健脾、除濕、安眠等功效。
玉米 是世界上公認(rèn)的 “黃金作物”，纖維素比精米、精面粉高4—10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除
大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防寇心病。玉米能吸收人體的一部分葡萄糖，對(duì)糖尿病患者有緩解作用。
大豆 性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用�？捎糜陴岱e瀉痢、妊娠中毒、瘡痕腫毒、外傷出血等癥。
綠豆 味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。。
蕎麥 蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3—4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療
高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。
豇豆 性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食用療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、養(yǎng)調(diào)經(jīng)脈。
莜麥 莜麥的蛋白質(zhì)比大米、面粉高難度1.6—2.2倍，脂肪則多2—2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞甘油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。
糯米 糯米所含營(yíng)養(yǎng)十分豐富，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用，食用糯米可滋補(bǔ)慢性胃炎、神經(jīng)衰弱、肌肉無(wú)力、體虛神疲等癥狀。
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