也許大多數(shù)人都認(rèn)為民間所說的“大脖子”病是由于缺碘造成的，這是事實。然而不可忽略的是，碘過量也有可能引起“大脖子”病，甚至還要嚴(yán)重，而且治療方法不同。在我國第16個“防治碘缺乏病日”來臨之際，要提醒大家的是：既要補(bǔ)碘也不能過度用碘。
關(guān)于碘缺乏病
碘缺乏病(Iodine-deficiency diseases 簡稱IDD)是由于人類生存的自然環(huán)境中缺少碘而引起人體的種種疾病。它包括地方性甲狀腺腫，地方性克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形，不同程度的智力和體格發(fā)育障礙等等。
碘缺乏的原因
人體需要的碘絕大部分來自日常飲食，然而我國大片地區(qū)的土壤、江河、空氣中的碘含量都很低，這些地方出產(chǎn)的糧食、蔬菜、水果等植物的碘含量也很低，因此，飼養(yǎng)出來的家畜、家禽乃至野生動物，體內(nèi)的碘含量也不高。如果人們長期生活在這樣的缺碘環(huán)境，又只吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物，就很有可能缺碘，如果3-6個月內(nèi)又沒有補(bǔ)充足夠的碘，就會出現(xiàn)碘缺乏病。
碘缺乏與“大脖子”病
“大脖子”病是碘缺乏病的主要表現(xiàn)之一，其主要特征是甲狀腺增生、肥大，形成惡性循環(huán)，缺碘者的脖子愈來愈粗�；忌线@種病的人，體力會有所下降，容易疲勞。
碘是“智力元素”
碘與嬰幼兒的智力發(fā)展息息相關(guān)，又被稱為“智力元素”。從母親肚子里有了小寶寶開始，到孩子出生后的兩周歲之間，是孩子腦發(fā)育的關(guān)鍵期。此時，大腦神經(jīng)的生長須依靠甲狀腺激素。為了制造出足夠的甲狀腺激素，就需要充足的碘，如果在此期間發(fā)生任何程度的碘營養(yǎng)不足，都會造成大腦發(fā)育不正常，且造成的智力低下問題是不可治療的，一旦形成，抱憾終生。
預(yù)防碘缺乏病宜長期食用碘鹽
碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，只要正確地食用碘鹽，就可以預(yù)防碘缺乏病。預(yù)防碘缺乏病主要的對象是嬰幼兒、兒童，以及準(zhǔn)備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女。只有這些人的碘營養(yǎng)水平能夠滿足生理需要，下一代人的智力發(fā)育才能得到保障。食用碘鹽是最重要的補(bǔ)碘方法。
食用碘鹽的注意事項
1.買合格碘鹽。
2.隨吃隨買，不要長期存放。
3.防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽，放在陰涼、干燥處。
4.炒菜、做湯待快熟、出鍋時放鹽效果好。
5.不要用油炒碘鹽。
6.腌制咸菜時用碘鹽。
其他補(bǔ)碘方法
1.食補(bǔ)：海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。陸地食品則為蛋、奶及肉類。
2.碘油： 遵醫(yī)服用。
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