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家庭食醋也有"藥"用 抗癌潤膚助消化

時(shí)間:2019-03-25  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


  醋是每個(gè)家庭都必備的一種調(diào)味品,對于很多女性來說都十分的喜愛,因?yàn)樗哂忻廊莸淖饔茫粌H如此它還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),是物美價(jià)廉的保健佳品,除了營養(yǎng)豐富之外,醋在一些疾病方面也有著很好的療效。

  釀造醋是以玉米、高粱、糯米等谷物或水果為原料經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的,按原料不同分為米醋、香醋、陳醋、果醋等,各有風(fēng)味。釀造醋的主要成分是醋酸, 含量在3%~10%,一般在5%左右,另有少量的乳酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸。釀造醋含有多種游離氨基酸、葡萄糖、麥芽糖、甘露糖及多種維生素和礦物質(zhì) 等。正因?yàn)樗羞@些對身體有益成分,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),食醋具有以下幾種保健作用。

  醋在一些疾病方面也有著很好的療效:

  助消化作用。對于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人,能消食化滯。

  抗衰老和潤膚美容作用。食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,可減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。

  減少結(jié)石的發(fā)生率。研究發(fā)現(xiàn),有吃醋習(xí)慣的人,膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

  能抑制血糖升高。糖尿病患者和血糖高的人,每天適量吃些釀造醋,有助于調(diào)節(jié)血糖。據(jù)資料報(bào)道,在一項(xiàng)小規(guī)模研究里,發(fā)現(xiàn)受試者吃一頓高升糖指數(shù)的早餐,一小時(shí)后血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋,飯后血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋,血糖也會(huì)降低一半。

  抗癌作用。醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝.酸鹽,故能起到防癌、抗癌作用。

  另外,釀造醋還有降血壓、防治失眠、降血脂、消除疲勞等作用。如身體沒有特殊情況或禁忌癥,可以在一日三餐中,適當(dāng)吃一些醋,堅(jiān)持后會(huì)有一定好處 的。但若食之不當(dāng),則會(huì)傷身,故應(yīng)注意以下幾點(diǎn):空腹不宜吃醋,以免損害胃黏膜;小兒胃壁薄弱不宜吃醋;胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,有反酸、燒心癥狀的人 不要吃醋。

  食醋的食用禁忌大盤點(diǎn):

  食用禁忌1:胃酸過多者要注意

  我們說醋可以促消化,健脾胃,但是要適量,而且胃潰瘍和胃酸過多患者尤其要注意。因?yàn)榇妆鼐故撬嵝缘模粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜,還能促使消化器官分泌大量消化液,使胃酸增多、潰瘍加重。

  另外中醫(yī)講“酸生肝”,醋入肝經(jīng),常吃有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用,但是一定要注意適可而止,不能吃太多,過多反而會(huì)損傷肝臟。

  食用禁忌2:別和解表中藥同食

  醋有收斂之性,會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮,和解表發(fā)汗的中藥一起吃時(shí),會(huì)影響藥物的效果。

  食用禁忌3:小心骨質(zhì)疏松

  《本草綱目》記載:食醋“多食損筋骨,亦損胃!币馑际浅蕴啻讜(huì)對筋骨和胃產(chǎn)生傷害。的確,醋酸能軟化骨骼和脫鈣,會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,所以一定要注意用量,骨傷病人尤其要注意食用,以免使受傷的肢體酸軟、疼痛加劇,使骨折處遲遲不能愈合。

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