現(xiàn)在很多普通白領(lǐng)，上班到辦公室坐一天，回家累得不是躺著就是坐著。雖然沒有像農(nóng)民兄弟那樣風(fēng)吹日曬田地作業(yè)，可長期腦力勞動也感覺身體備受摧殘，總結(jié)起來虛就一個字。現(xiàn)在正是秋季進補的時節(jié)，該怎么去補?下面介紹中醫(yī)飲食進補方法。
中醫(yī)的“補”并非單純的補其不足，而是扶持人體正氣，促使人們自身生氣生血能力的恢復(fù)。養(yǎng)生最忌自己想當(dāng)然的“進補”，如本身氣血不通，可能吃再多補品都如同隔山打牛。所謂因人、因時、因地制宜，調(diào)養(yǎng)的同時兼顧疏通，這才是真正的“補”。
當(dāng)然是補身體并不足夠，忽略修煉自己的內(nèi)心，殊不知，這是本末倒置了養(yǎng)生觀。因為《黃帝內(nèi)經(jīng)》所提倡的中醫(yī)養(yǎng)生，并非只是單純的用食物、藥物調(diào)養(yǎng)身體，更重要的是內(nèi)心的修養(yǎng)，做到“美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕”，體會簡單從容的快樂。
秋季滋補菜肴大介紹：
適宜秋天食用的肉類：烏雞、豬蹄、甲魚。
適宜秋天選購的水果：口味酸甜的水果可以刺激唾液分泌，輔助消化，所以蘋果、葡萄、柑橘都特別適合秋天食用。
秋季滋養(yǎng)肺臟的食品：秋燥易傷肺臟，所以秋天應(yīng)多吃含水分豐富的養(yǎng)肺食品，如銀耳、山藥、百合、藕、芝麻、核桃。
最適宜秋天的湯品：在各類食品中，湯無疑是最養(yǎng)人的一種，而以下幾款湯品更是秋天不可獲缺的滋補佳品。
西湖莼菜湯：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及膠質(zhì)，營養(yǎng)價值十分豐富。用莼菜做湯不僅口感潤滑，也相當(dāng)開胃。
西瓜烏雞湯：西瓜皮和烏雞都有滋潤作用，尤其適合女性秋補。取新鮮西瓜，去瓤后將瓜皮切成小塊，與烏雞、蜜棗一同燉煮即可。
冬瓜陳皮老鴨湯：秋天宜喝鴨湯，但要煮得久。取老鴨一只，與適量冬瓜、薏米、陳皮、紅棗混合，慢燉3個小時以上，即可做成一鍋色香味俱全的老鴨湯。
推薦兩款一般家庭可以常用的菜肴：
1、加味當(dāng)歸生姜羊肉湯：將當(dāng)歸、生姜各一兩，白蘿卜、羊肉各一斤共燉。當(dāng)歸生姜羊肉湯是東漢張仲景所著《金匱要略方治》里面的其中一方，其中羊肉溫中補虛，生姜溫中散寒，當(dāng)歸養(yǎng)血補血。現(xiàn)在是冬季，氣候轉(zhuǎn)涼，食之有溫補作用，尤其溫腎。另外，這里我還加了一味白蘿卜，適宜祛燥。此方大多數(shù)人都可食用，尤其是年老體弱者。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。
2、五汁飲：由五種天然食物榨汁共煮而成，包括雪梨、蓮藕、白蘿卜、甘蔗、白茅根。其中，白茅根最好選取新鮮采挖的，如找不到新鮮的，藥房所賣的曬干的白茅根亦可。冬天這個季節(jié)比較干燥，五汁飲可以清熱、養(yǎng)陰、祛濕，既符合養(yǎng)生需求，又很好喝、方便制作�？芍^健康又美味的“冬之飲”。
不宜進補的秋季食品
少吃生姜。生姜性燥熱，食后易上火，加重秋燥。中醫(yī)學(xué)上有"八九月不食姜"的說法，正是依據(jù)人體在四季不同的身體特征而總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗。此外，蔥、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。
大多數(shù)人喜歡在秋天涮火鍋，似乎辣辣的味道才夠痛快，但卻很容易使體內(nèi)內(nèi)火聚積，出現(xiàn)便秘、臉上長痘等癥狀。秋天吃火鍋，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。特別要注意的是，在涮火鍋時千萬不要同時喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結(jié)合后會形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，具有很強的收斂作用，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生。
秋天進補要依據(jù)身體虛癥的類型和程度，合理安排，不可亂補。如果原本沒有虛癥的人亂用補藥反而會引起負作用。虛癥同時又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥進補才能達到良好的效果。例如，有些人在秋天大量吃桂圓、人參等性熱補品，很容易引起腹脹、煩躁、鼻出血及血壓升高等不良反應(yīng)。
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