羊肉是山羊身上的肉，雖然因有一股膻味而被部分人不喜，但是如果掌握好去膻味的方法，也是能很輕松的做出香味濃郁且滑嫩可口的佳肴的。最值得一提的是，羊肉是一種性質(zhì)溫?zé)�、低脂肪且肉質(zhì)細(xì)嫩的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等，有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值。
那么，羊肉有什么營養(yǎng)價(jià)值？
每一百克羊肉中含有110千卡熱量、19.5克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、0.3克碳水化合物、182毫克磷、143毫克鉀、83毫克膽固醇、60毫克鈉、20毫克鎂、6毫克煙酸、6毫克鈣、2.7毫克鐵、2.18毫克鋅、0.34毫克維生素e、0.19毫克核黃素、0.16毫克銅、0.08毫克錳、0.05毫克硫胺素、75.8微克視黃醇、8微克維生素a、4.49微克硒和1微克胡蘿卜素。
羊肉有什么養(yǎng)生功效？
健胃消食：羊肉味道甜而不膩，且人體進(jìn)食后能保護(hù)胃腸壁和促進(jìn)消化酶分泌，有助于增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，有健胃消食的功效。
滋補(bǔ)強(qiáng)身：羊肉是一種低膽固醇和低脂肪的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，且肉質(zhì)細(xì)嫩易于消化和吸收。平時(shí)常吃羊肉，有利于人體在不輕易發(fā)胖的前提下消化和吸收羊肉中的大量營養(yǎng)元素，能滋補(bǔ)身體和提高免疫力，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。
溫補(bǔ)肝腎：中醫(yī)認(rèn)為羊肉味甘性溫，是溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能助元陽、補(bǔ)精血和益勞損等，有溫補(bǔ)肝腎的功效。肝腎虧虛、氣血不足、腰膝酸軟、疲乏無力或視物模糊等癥者平時(shí)可以常吃羊肉，能有效改善和治療癥狀。
暖身御寒：氣溫驟降的秋冬季節(jié)，人體很容易因?yàn)檠貉h(huán)不佳而出現(xiàn)手腳冰冷等癥狀。羊肉性質(zhì)溫?zé)�，秋冬季�?jié)常吃羊肉能為人體增加熱氣和促進(jìn)血液循環(huán)，有暖身御寒的功效。
夏天怎么吃羊肉？
羊肉蘿卜湯：準(zhǔn)備300克羊肉、200克白蘿卜、鹽、味精、生抽、紹酒和姜絲。首先，將羊肉洗凈切片后用生抽和紹酒腌制片刻，將白蘿卜洗凈切片。然后，起鍋熱油，放入羊肉片稍加翻炒后加入適量清水。之后，放入蘿卜片和姜絲，先大火燒開后小火燉一個(gè)鐘頭。最后，用鹽和味精調(diào)味出鍋即可。羊肉有膻味且性質(zhì)溫?zé)幔奶焓秤脮r(shí)宜搭配能去膻且性寒的白蘿卜一起吃，既能改善羊肉的味道，還能免去羊肉助火的弊端。
羊肉是一種性質(zhì)溫?zé)�、低脂肪且肉質(zhì)細(xì)嫩的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等。食用羊肉不僅能為人體補(bǔ)充大量營養(yǎng)，還能健胃消食、滋補(bǔ)強(qiáng)身、溫補(bǔ)肝腎和暖身御寒。夏天可以搭配白蘿卜一起吃羊肉，既能改善羊肉的味道，還能免去羊肉助火的弊端。
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