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金槍魚有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，富含膽固醇、蛋白質(zhì)、和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有epa 、dha和硫磺酸等有益成分。經(jīng)常食用金槍魚，能益智健腦、強(qiáng)筋健骨和減肥瘦身等。不過(guò)，不是所有人都能食用金槍魚，而且在吃生金槍魚片時(shí)尤其要慎重。

那么，食用金槍魚時(shí)要注意什么？

孕婦忌食：金槍魚中含有汞，婦女在懷孕期間食用金槍魚或金槍魚制品可能會(huì)傷害到寶寶的智力發(fā)育，不利胎兒的健康。

肝硬化患者忌食：金槍魚中含有不飽和有機(jī)酸20碳5烯酸，人體進(jìn)食后能抑制血小板聚集引起出血的癥狀。肝硬化患者本身血小板數(shù)量少容易出血，食用金槍魚會(huì)加重病情不利健康。

不搭配茶和石榴一起食用：金槍魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，茶和石榴里面含有大量鞣酸物質(zhì)。金槍魚搭配茶和石榴一起食用，會(huì)使蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，不僅會(huì)降低金槍魚中蛋白質(zhì)的利用率，還會(huì)危害胃腸健康。

少吃金槍魚罐頭：金槍魚是一種食肉性深海魚，體內(nèi)汞含量超標(biāo)污染嚴(yán)重。金槍魚罐頭污染程度更甚，所以一定要少吃金槍魚罐頭。

慎吃生金槍魚：現(xiàn)在很多人都喜歡生吃金槍魚，營(yíng)養(yǎng)又鮮美。不過(guò)在吃生金槍魚時(shí)一定要注意：不吃不新鮮或變質(zhì)的金槍魚，不吃一氧化碳處理過(guò)的金槍魚，不吃普通冷柜保鮮的金槍魚。只有做到了這些，才能夠保證我們進(jìn)食的是新鮮、美味又健康的生金槍魚。

怎么健康的食用金槍魚？

金槍魚蔬菜沙拉：準(zhǔn)備50克新鮮生金槍魚、15克紫甘藍(lán)、20克西紅柿、40克黃瓜和沙拉醬，首先將新鮮生金槍魚切成薄厚適中的小片，紫甘藍(lán)洗凈切絲，西紅柿洗凈切片，黃瓜洗凈切片，然后將生金槍魚片、紫甘藍(lán)絲、西紅柿片和黃瓜片一起擺入盤中，最后淋入適量沙拉醬就能吃了。

清蒸金槍魚：準(zhǔn)備一條金槍魚、20克蔥花、15克姜絲和10克香菜，首先將金槍魚剖腹并處理干凈，然后把蔥花、姜絲和香菜放入金槍魚肚子里，之后把準(zhǔn)備好的整條金槍魚盛入盤中并隔水蒸煮十分鐘，最后起鍋熱適量油并將熱油澆在金槍魚上就行了。

在食用金槍魚時(shí)我們一定要注意：孕婦和肝硬化患者不能食用金槍魚，不搭配茶和石榴一起食用金槍魚，平時(shí)少吃金槍魚罐頭，不吃變質(zhì)、一氧化碳處理過(guò)或普通冷柜保鮮的生金槍魚。為了更健康的食用金槍魚，我們可以做金槍魚蔬菜沙拉或清蒸金槍魚來(lái)食用。