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芹菜又叫香芹，因它別具香味而得名。芹菜香味獨特又松脆可口，是我們生活中經(jīng)常會吃到的一種蔬菜。芹菜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜素等有益成分，不僅有很高的營養(yǎng)價值，還有很多養(yǎng)生功效。

那么，芹菜有什么營養(yǎng)價值？

每一百克芹菜中含有20大卡熱量、4.1克碳水化合物、1.6克蛋白質(zhì)、1.4克纖維素、0.3克脂肪、238毫克鈣、101毫克鉀、51毫克維生素C、43.1毫克鈉、32毫克磷、13毫克鎂、0.87毫克維生素e、0.45毫克錳、0.4毫克煙酸、0.29毫克鋅、0.2毫克鐵、0.13毫克核黃素、0.04毫克銅、0.03毫克硫胺素、710微克胡蘿卜素、118微克維生素a和0.82微克硒。

芹菜有什么養(yǎng)生功效？

降血壓：芹菜中含有多種維生素，尤其是內(nèi)含維生素p，能增加血管彈性，防止動脈硬化，有很好的降血壓功效。

改善貧血：芹菜中含有較豐富的鐵元素，經(jīng)常食用能改善皮膚蒼白和面色無華等癥，非常適合貧血者食用。

預(yù)防結(jié)腸癌：芹菜中含有大量的纖維素，能促進胃腸蠕動，人體進食芹菜后芹菜在腸道內(nèi)經(jīng)消化作用會產(chǎn)生一種能抗氧化的木質(zhì)素，有助于抑制腸道內(nèi)的致癌物質(zhì)從而能有效預(yù)防結(jié)腸癌。

清熱解毒：芹菜味甘性涼，夏季經(jīng)常食用能清熱、解毒和強身從而有效治療舌燥心煩和頭痛失眠等癥。

安神：芹菜中含有鎮(zhèn)靜安神功效的堿性成分和芹菜素，經(jīng)常食用芹菜，有助于消除煩躁和安定情緒，有很好的安神功效。

利尿：芹菜中含有利尿消腫的有益成分，經(jīng)常食用芹菜有利于消除體內(nèi)滯留的水和鈉，有很好的利尿功效。

開胃：芹菜中含有揮發(fā)性物質(zhì)，所以散發(fā)著一股特殊的香味，能增進人的食欲，有很好的開胃功效。

醒酒：芹菜富含纖維素，有助于胃腸的蠕動，芹菜還有利尿功能，醉酒的人食用芹菜有利于胃內(nèi)的酒精盡快通過尿液排出體外從而達(dá)到醒酒的目的。

美白：芹菜在腸內(nèi)消化作用下會釋放一種木質(zhì)素，能有效抗氧化，有助于美白護膚。

芹菜中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜素等有益成分。經(jīng)常食用芹菜有降血壓、改善貧血、預(yù)防結(jié)腸癌、清熱解毒、安神、利尿、開胃、醒酒和美白的功效。我們平時是可以常吃芹菜的，不僅能補充營養(yǎng)，還能養(yǎng)生保健。