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西蘭花又名西藍(lán)花和青花菜等，是一種高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的十字花科蔬菜。西蘭花富含植物蛋白、膳食纖維、維生素c、維生素e、維生素b族、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、胡蘿卜素和葉酸等，不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有顯著的養(yǎng)生功效。

那么，西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克西蘭花中含有33大卡熱量、4.3克碳水化合物、4.1克蛋白質(zhì)、1.6克膳食纖維、0.6克脂肪、72毫克磷、67毫克鈣、51毫克維生素c、18.8毫克鈉、17毫克鉀、17毫克鎂、1毫克鐵、0.91毫克維生素e、0.9毫克煙酸、0.78毫克鋅、0.24毫克錳、0.17毫克維生素b6、0.13毫克維生素b2、0.09毫克維生素b1、0.03毫克銅、7210微克胡蘿卜素、1202微克維生素a、29.8微克葉酸和0.7微克硒。

西蘭花有什么養(yǎng)生功效？

提高免疫力：西蘭花含有比辣椒和西紅柿更多的維生素c，常吃西蘭花有助于提高人體免疫力，能有效降低感冒和壞血病的發(fā)病率。

防治癌癥：西蘭花中含有硫葡萄糖甙和蘿卜硫苷，能增強(qiáng)人體的抗氧化和解毒功能，有助于清除體內(nèi)自由基和致癌物質(zhì)。平時(shí)常吃西蘭花，能有效防治胃癌、直腸癌、乳腺癌和前列腺癌等癌癥。

防治心血管疾�。�西蘭花中存在著類黃酮化合物，有助于清理、疏通和軟化血管，能降低血液中膽固醇含量、穩(wěn)定血壓水平和防止動(dòng)脈硬化。高血脂、高血壓或動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者平時(shí)可以常吃西蘭花，有益于疾病的治療和康復(fù)。

降血糖：西蘭花富含膳食纖維，人體進(jìn)食后能抑制腸胃吸收葡萄糖從而防止血糖升高。糖尿病患者平時(shí)可以常吃西蘭花，有利于疾病的穩(wěn)定和治療。

延緩衰老：西蘭花富含維生素c、維生素e和胡蘿卜素，能提高機(jī)體免疫力、滋潤(rùn)美白肌膚和增加皮膚彈性。平時(shí)常吃西蘭花，有延緩衰老的功效。

減肥瘦身：西蘭花富含植物蛋白和膳食纖維，且低脂低熱，是優(yōu)質(zhì)的減肥瘦身佳蔬。減肥瘦身的朋友平時(shí)可以多吃西蘭花，不僅能為人體提供大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有助于增強(qiáng)飽腹感。

西蘭花富含植物蛋白、膳食纖維、維生素c、維生素e、維生素b族、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅和胡蘿卜素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。常吃西蘭花不僅能為人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，還有提高免疫力、防治癌癥、防治心血管疾病、降血糖、延緩衰老和減肥瘦身的養(yǎng)生功效。