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飲食的搭配很有講究，不同的食物都在一起都有特別的功效，夏天人們都喜歡吃海鮮，海鮮是最講究食物的搭配的，生蠔就是一種很受歡迎的海鮮，不僅營養(yǎng)豐富，具有多種功效，而且味道特別，不過大家會發(fā)現(xiàn)生蠔通常都會與檸檬搭配在一起，那么為什么吃生蠔需要加檸檬呢？

吃生蠔為什么要加檸檬？

1、去腥

海鮮類的食物通常都會有一股濃厚的腥味，雖然肉質(zhì)較為鮮美，但是腥味會影響到人的食欲，生蠔自然也不例外，原汁原味的生蠔也是腥味十足，而加入檸檬后，就能夠去除掉腥味，不僅如此，檸檬也不會影響到生蠔本身的肉質(zhì)。

2、殺菌

由于海鮮長時(shí)間的生長在水里，水中有各種各樣的化學(xué)物質(zhì)和微生物，因此海鮮附帶的也會有非常多的細(xì)菌，并且在海鮮保存的過程中也會滋生不少新的細(xì)菌，但是檸檬當(dāng)中的酸性物質(zhì)可以有效的殺菌消毒，在生蠔當(dāng)中加入檸檬，可以殺除一部分的細(xì)菌。

3、保持營養(yǎng)

很多人喜歡吃生蠔都是由于它其中的營養(yǎng)元素，但是生蠔在烹飪或者是保存的過程中很容易消耗掉一部分的營養(yǎng)價(jià)值，不過加入檸檬就會有所改善，因?yàn)闄幟手械木S生素含量豐富，可以幫助生蠔抗氧化，如此就能夠使人們享受到生蠔當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)了。

生蠔和檸檬怎么吃

1、生吃生蠔加檸檬汁

有很多人都喜歡生吃海鮮，這樣可以保留海鮮的鮮味，不過在生吃生蠔的時(shí)候，一定要搭配一些檸檬汁，將檸檬汁均勻的撒在生蠔上面，不僅能夠提升味道，而且還有多種作用，讓人們可以更好的享受美食。

2、烤生蠔加檸檬汁

烤生蠔也是一種常見的食用方式，在烤制前就在生蠔上面刷一層檸檬汁，加熱的過程中檸檬的味道就會漸漸滲入到生蠔的肉質(zhì)里面，味道鮮美，在烤熟之后就能夠吃了。如果喜歡吃酸的，可以在烤完之后再加一點(diǎn)檸檬汁。

3、烹飪生蠔搭配檸檬汁

假如選擇其他烹飪生蠔的方式，就可以提前用檸檬汁腌制生蠔肉，之后再根據(jù)所需要的味道繼續(xù)烹飪就可以了。

有一部分人認(rèn)為檸檬和生蠔不能一起食用，這是沒有科學(xué)依據(jù)的，兩種食物并沒有任何沖突，不過在使用的過程中需要注意吃完生蠔和檸檬之后，需要清潔口腔，避免檸檬當(dāng)中的酸性物質(zhì)影響到牙釉質(zhì)。此外，如果選擇生吃生蠔的方式，在選材的時(shí)候一定要選新鮮的，經(jīng)過長時(shí)間保存、放置的生蠔是不能直接吃的。