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冬季養(yǎng)胃飲食需注意 這么吃更健康

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


冷冰冰的冬季容易讓人感覺到不舒服,不僅是皮膚表面會(huì)覺得干燥、發(fā)癢,身體內(nèi)部也有不少器官會(huì)受到冬季的影響,其中胃部首當(dāng)其沖,那為什么冬季胃病會(huì)加重呢?

為什么冬季容易出現(xiàn)胃病

專家表示,人體在冬季容易受寒,胃部也容易發(fā)生痙攣性收縮,這個(gè)時(shí)候胃部的抵抗力跟適應(yīng)力也會(huì)降低,再加上冬季人們的胃口比較好,容易出現(xiàn)大吃大喝的的情況,胃部的負(fù)擔(dān)也會(huì)增加,所以胃病容易在冬季復(fù)發(fā)。

冬季如何養(yǎng)胃護(hù)胃?

1、多吃溫性食物。冬季人體為了保持一定的熱量,必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)的分解,產(chǎn)生更多的能量,以適應(yīng)機(jī)體的需要。膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營養(yǎng)素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì),以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。此外,胃的脾性是喜燥惡寒,應(yīng)多吃些溫陽暖胃的食物,如牛羊肉、韭菜等。

2、三餐定時(shí)定量。冬天晝短夜長,很多人會(huì)改一日三餐為兩餐,并提高兩餐的餐量,這種做法不值得推薦。容易引起胃酸分泌紊亂而使胃黏膜受損。每日三餐應(yīng)定時(shí)定量。三餐能量分布應(yīng)為30%、40%、30%,早餐在6:30~8:30,午餐在11:30~13:30,晚餐在18∶00~20∶00。

3、多吃燉菜少吃涼拌。冬季天冷,很多人喜歡吃燙嘴的食物。但人的食道壁由黏膜組成,非常嬌嫩,只能耐受50~60℃的食物,超過這個(gè)溫度,食道的黏膜就會(huì)被燙傷。過冷的食物進(jìn)入胃部會(huì)刺激胃黏膜引起胃病,也不利于人體保暖。因此,冬季的食物要以溫?zé)釣橹鳎喑詿醪、炒菜,少吃涼拌菜,喝湯不要喝剛煲好的滾湯。

4、細(xì)嚼慢咽。有人下班從寒冷的戶外回到家,看到熱乎乎的飯菜立刻端起來就狼吞虎咽地吃。但在短時(shí)間內(nèi)大量、快速進(jìn)食,咀嚼不充分的食物到胃里不能充分與胃腸液相混合,直接影響其消化吸收,還容易吃得過飽而超出胃容量。細(xì)嚼慢咽則有利于食物與胃液的均勻混合,促進(jìn)消化吸收,食物中某些營養(yǎng)成分的吸收率還可以提高10%左右。建議每口食物咀嚼30次,每餐不低于20分鐘。

5、餐前喝杯溫水。最佳飲水時(shí)間是早晨起床空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前一小時(shí),餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液,湯泡飯也會(huì)影響消化。

推薦幾款養(yǎng)胃食譜

1、牛奶大棗粥

材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個(gè)、大米100克。

做法:先將大米與大棗洗凈,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調(diào)成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。

功效:此粥可補(bǔ)氣血、健脾胃、安神,適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

2、山藥炒牛肉

材料:牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

做法:把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油,攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱,倒入腌制好的牛肉粒進(jìn)行翻炒,待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續(xù)翻炒,待食材熟透,調(diào)入味精和鹽即可。

功效:山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃的功效。

3、番茄燉牛肉

材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

做法:將牛肉洗凈切塊,在清水中浸泡,撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉,倒入鍋中,放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒;最后放入煸炒好的西紅柿,燉爛即可,出鍋時(shí)加少許鹽。

功效:吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄后,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年人養(yǎng)生食用。

4、當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料:羊肉500克,當(dāng)歸30克,生姜50克。

做法:所有食材放入砂鍋內(nèi),加水武火煮沸后撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟爛,加入少許食鹽調(diào)味,食肉飲湯。

功效:本方是漢代張仲景的名方,具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,最適于虛寒體質(zhì)的人食用。

5、神曲陳皮粥

神曲15克,陳皮10克,大米50克。

將神曲、陳皮研為細(xì)末,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘后,水煎取汁。加大米煮為稀粥,每日1次,連續(xù)吃3-5天。

功效:可健脾胃、助消化,適用于消化不良,食積難消。

6、胡椒豬肚湯

胡椒20克,生姜3片,紅棗6個(gè),豬肚250克。

胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦,用水洗凈。紅棗去核,生姜去皮、切片。中火煲兩小時(shí),調(diào)味即可。

功效:此湯可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

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