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冬季的時(shí)候吃上暖暖的菜肴是很幸福的事情，但是多數(shù)人可能不知道有些食物如果在冬季的時(shí)候吃，更能暖和身體，那么冬季最適合吃什么呢？

冬季飲食原則

1、食物要足量，能量應(yīng)平衡

冬季，天寒地凍。生活在北方的居民，有供暖設(shè)施，雖然在室外活動(dòng)倍感寒冷，但室內(nèi)溫暖如春。但在南方，室內(nèi)沒有集中供暖設(shè)施，室內(nèi)室外溫度一個(gè)樣，甚至室內(nèi)還比室外冷，人體對能量的需要增加，需要注意能量的充足供應(yīng)。保證足夠量的主食，建議每天吃半斤-八兩的谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經(jīng)常喝粥。動(dòng)物性食物不僅含蛋白質(zhì)豐富，還含有一定量的脂肪，可增強(qiáng)身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應(yīng)該有3兩-半斤的動(dòng)物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經(jīng)常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食用生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等。因此，注意選擇適宜的烹調(diào)方式也很重要。建議在加工冬季食物時(shí)，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式，這樣更易保存食物營養(yǎng)，有利健康。

3、多吃蔬果，強(qiáng)體抗病

冬季干燥，特別是北方地區(qū)，由于吃肉較多，容易出現(xiàn)大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有豐富的膳食纖維，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，并對血管具有良好的保護(hù)作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。因此，應(yīng)注意蔬菜水果的補(bǔ)充。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

4、適量補(bǔ)充，點(diǎn)到為止

冬季寒冷，日照時(shí)間縮短，人們的戶外活動(dòng)減少，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟等。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節(jié)豐富，容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足。因此，可以選擇營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，補(bǔ)充膳食中的不足，如維生素C、維生素D等。但是不應(yīng)該作為營養(yǎng)素的主要來源，原則是適量、不過量！

冬季吃什么食物暖和身體

茴香：茴香是我們生活中常見的調(diào)味食品，多數(shù)人可能都不知道茴香具有順氣，溫胃的作用。茴香成分內(nèi)的茴香醚、茴香酸、茴香醛組成的揮發(fā)油可以減輕腹部疼痛的情況。另外，專家表示用茴香做成的菜品可以對腹部脹氣起到很好的緩解作用。如果出現(xiàn)呃逆的情況，用茴香煎水即可緩解。

蓮藕：蓮藕除了口感清爽以外，在脾胃，安神，消熱上都可以起到很好的作用。另外冬季里如果有口干舌燥的情況時(shí)，可以用蓮藕和大米同煮，即可緩解。

蘿卜：蘿卜的功效大家可能都是知道的，可以順氣健胃。如果有胸悶，腹脹的情況時(shí)，用蘿卜加上酸梅同煎既可以緩解。另外，冬季里如果出現(xiàn)氣郁上火的情況，食用蘿卜也可以清熱化痰。如果出現(xiàn)沒有食欲或者飯后腹脹的情況，用蘿卜做成蘿卜絲餅，即可緩解哦哦，方法是不是很簡單呢。

柚子：柚子具有調(diào)理胃部不適以及生津止渴的作用。如果出現(xiàn)呃逆上氣，脹腹的情況時(shí)只需每日服用500毫升的柚子汁即可緩解。另外，冬季里如果有出現(xiàn)因?yàn)楹畾庠斐傻臍庥粜貝灂r(shí)，只需每日煎服一些柚子皮既可以有效的解除病癥，效果很好。

橘子：橘子中的維生素以及香油精含量豐富，可以對燥濕，沒有食欲，嘔吐等情況起到很好的治療作用。另外用橘子皮與茶葉同泡可以有很好的提神功效。

冬季暖身的食療方推薦

當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。

做法：將羊肉洗凈，切為碎塊。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中坐開水放入焯凈的羊肉塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，加鹽、食肉喝湯。

羊肉燉胡蘿卜

原料：羊肉、枸杞、白蘿卜、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽、香菜。

做法：羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨一小時(shí)。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

香菇糯米飯

原料：糯米400克、豬里脊肉100克、香菇（鮮）70克、紫菜（干）10克、蝦米10克、姜5克、料酒5克、鹽2克、香油5克、醬油5克、植物油20克。

做法：糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘；紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末；香菇去蒂切成絲；姜切成細(xì)末；豬肉切絲；鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味；最后放入糯米炒勻即可。

陳皮牛骨湯

原料：牛骨、陳皮、蔥、姜、茴香、桂皮、鹽。

做法：牛骨切斷，洗凈，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。姜切片，蔥挽結(jié)，茴香、桂皮少量備用。冷水焯牛骨，煮開后，洗凈血水、浮沫。把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開后，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。加陳皮、姜、蔥結(jié)、茴香、桂皮，小火煮3小時(shí)，加鹽出鍋。