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一、麻辣鮮蠶豆

新鮮蠶豆300克，辣椒粉10克，干花椒10粒，胡椒粉10克，鹽適量，白糖少許。

麻辣鮮蠶豆的做法：首先鍋中加入少許油燒到3成熱，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然后將其撈出不要。大火將鍋燒到6成熱，放入蠶豆翻炒均勻。其次在蠶豆中加入鹽、白糖拌勻，淋入約200ml左右的清水，加蓋用中火慢慢燜5分鐘，直到蠶豆外殼破裂。最后蠶豆開口后將剩余湯汁用大火收干，然后放入辣椒面、花椒粉拌勻即可。

二、羅漢果煲豬肺湯

羅漢果，豬肺，四兩白菜葉，調(diào)味用的陳皮和蔥、姜適量。

做法：首先，將羅漢果的黃色外殼去掉，去掉外殼后再將羅漢果分成小塊；將準(zhǔn)備好的豬肺也切成小塊，先將切好的豬肺焯一下，焯好之后就可以直接放到裝有清水的煲里面，再加入蔥、姜、陳皮以及羅漢果，滴一點(diǎn)兒料酒撒點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻后用中火加熱，一個(gè)小時(shí)之后加入白菜葉，繼續(xù)煮五分鐘，最后依據(jù)口味放調(diào)味品，攪拌均勻。

三、蘑菇菠菜雞蛋湯

鮮蘑菇100克，菠菜250克，雞蛋兩個(gè)，水1000毫升，干淀粉50克，鹽、味精、麻油適量，生姜、香菜少許。

做法：鍋中加水、姜絲及蘑菇，煮沸；將干淀粉用水拌成均勻稀糊，淋入鍋內(nèi)；鍋沸，將雞蛋攪勻入鍋內(nèi)成花；放入菠菜，滾一下，據(jù)口味酌加麻油、味精，端鍋放香菜，置溫可食。

四、醬爆蔥頭瘦豬肉

鮮蔥頭150克，瘦豬肉50克，姜絲10克，花生油50克，花椒面少許，干淀粉10克，醬油、鹽適量。

做法：蔥頭切小，瘦豬肉切薄片。將淀粉研細(xì)倒入瘦豬肉碗內(nèi)，加花椒面、醬油、姜絲拌勻。花生油燒至欲沸，加入拌好之肉片，翻1～2分鐘，取出，再加入少量花生油，放入姜絲、蔥頭、鹽，翻兩翻，倒入炒好之肉片，翻一翻，端鍋置盤中，即可食用。