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1、柚子皮燉雞湯

材料：柚子皮、雞、山藥、生姜、食鹽。

做法：雞洗凈之后切塊，先用水焯一遍備用；柚子皮洗凈之后切塊或者切條備用；山藥去皮滾刀塊，生姜切片；把柚子皮與雞塊、山藥、生姜片加適量清水一起放進(jìn)砂鍋中，燉熟之后加食鹽即可食用。

2、蜂蜜柚子茶

材料：柚子皮、食鹽、蜂蜜、冰糖。

做法：把柚子皮的白囊去掉，切成細(xì)絲，清水加適量食鹽調(diào)和成鹽水，把柚子皮絲放進(jìn)鹽水中腌制一會(huì)，去澀味；接著撈起柚子皮絲，瀝干，與冰糖一起放進(jìn)鍋中，加清水燒開，直到出現(xiàn)粘稠感，關(guān)火晾涼之后加進(jìn)蜂蜜攪拌均勻即可。

3、柚子皮糖

材料：柚子皮、食鹽、冰糖。

做法：用食鹽或者粗鹽搓一遍柚子皮，把表面的蠟質(zhì)去掉之后用清水沖洗干凈，然后將柚子皮切成片狀或者塊狀；接著把切好后的柚子皮放進(jìn)淡鹽水中浸泡1小時(shí)左右，然后擠干水分；冰糖放進(jìn)熱鍋中化開，放進(jìn)柚子皮，翻炒到柚子皮變干關(guān)火，接著把柚子皮放進(jìn)烤箱中烤到變脆即可。