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春來溫陽益壽延年宜食粥

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


春天是萬物復(fù)蘇、生發(fā)的季節(jié),為順應(yīng)“天時(shí)”,人們可用粳米加些應(yīng)時(shí)食物共煮作粥,既利消化吸收,又助春陽生發(fā),不失為時(shí)令佳品。

薺菜粥

取粳米100克淘凈,倒入鍋內(nèi),加水適量煮沸,再加上洗凈的薺菜100克,用文火煮至米熟爛即可。

“春來薺美勿忘歸”。春歸大地之時(shí),在廣闊的原野上到處生長著一種開白色小花的野菜,它就是薺菜。薺菜營養(yǎng)豐富,味道甘美,其中所含蛋白質(zhì)是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的數(shù)倍,而且含有10多種氨基酸,以及葡萄糖、蔗糖、乳糖等。薺菜古稱“護(hù)生草”,民諺常有“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”之說。薺菜不僅是佳肴一種,同時(shí)也是靈藥一方,具有防治麻疹等春季常見病和止血等作用,并有助于兒童身體發(fā)育。

芹菜粥

將連根帶葉(葉的營養(yǎng)比根莖高)的芹菜120克洗凈,切成2厘米長的小段,和250克淘凈的粳米共同放入鍋內(nèi),加水適量,用旺火燒開,移文火再煎熬至粳米爛成粥,;,加入適量的味精、食鹽即成。

芹菜有水芹和旱芹之分,四季皆應(yīng)市,而在初春蔬菜淡季,鮮嫩的芹菜則是人們最為歡喜的蔬菜之一。它即可炒食,又可涼拌,還可作餡,用來煮粥,別有風(fēng)味。芹菜營養(yǎng)豐富,尤其是鈣、磷含量較高,頗適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。據(jù)研究,芹菜具有降低血壓、安定中樞神經(jīng)和抗痙作用,亦適宜于血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱等中老年人食用。

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