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紅棗食療法揭秘 吃棗進(jìn)補(bǔ)要避開2誤區(qū)

時(shí)間:2019-03-18  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


  俗話說(shuō),“一日吃三棗,一生不顯老”。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫(yī)認(rèn)為,棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。的確,吃棗好處多,但也有講究跟誤區(qū)要注意。

  初秋吃紅棗好處多

  紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒。實(shí)驗(yàn)證明,每天給肝功能不佳的人喝紅棗水,持續(xù)一周,能增加人體血清蛋白,從而有助保肝排毒。紅棗的果皮堅(jiān)韌不易消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再?zèng)_泡。需要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高,用熱水煮泡易使維生素C流失。

  紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓。紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣的佳品,適合教師等使用嗓子頻率較高的人。

  紅棗熬湯,止咳潤(rùn)肺。唐代盂詵所著的《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤(rùn)肺。具體做法是:銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一起煮半個(gè)小時(shí)左右。

  紅棗煮蛋,補(bǔ)血養(yǎng)顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時(shí),打只雞蛋,繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效,煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

  紅棗熬粥,安神助眠。如果經(jīng)常覺得躁郁不安、心神不寧,可用百合、蓮子、紅棗煮粥進(jìn)行調(diào)理。若與小米同煮,則可更好地發(fā)揮紅棗的安神效用。

  紅棗泡酒,血管通暢。紅棗在浸泡過程中,其所富含的有機(jī)物更容易在酒中溶出,適當(dāng)飲用,對(duì)保持血管通暢有一定效果。

  紅棗進(jìn)補(bǔ)2誤區(qū)要避開

  誤會(huì)1:大棗補(bǔ)血效果好

  首先要說(shuō)明,貧血患者吃大棗是有好處的,就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用,甚至治療缺鐵性貧血,就像豬肝或肉類那樣,則是錯(cuò)誤的。

  大棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的,為1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。

  大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收,有助于防治缺鐵性貧血。不過,正如上面已討論過的,大棗(鮮)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大棗,對(duì)補(bǔ)血而言,純屬隔靴搔癢。

  誤會(huì)2:大棗含糖量高,因而大便秘結(jié)者不宜

  首先,這句話的邏輯就是錯(cuò)誤的。含糖量高,就會(huì)加重大便秘結(jié)?這怎么可能呢!大便里又沒有糖,糖不會(huì)影響大便,兩者沒有關(guān)系嘛。何況,含糖量高的食物比比皆是,又豈止大棗。

  實(shí)際情況是,大棗含有較多的膳食纖維,膳食纖維具有通便作用。所以,吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助于緩解便秘的。當(dāng)然,實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),那些便秘的人可以吃大棗試試,看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。

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