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中醫(yī)食療教你冬季健脾

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


“脾為生痰之源,肺為貯痰之器”出自明代著名醫(yī)家李中梓所著的《醫(yī)宗必讀·痰飲》。說起“貯痰之器”——肺,大家都能理解,但中醫(yī)認(rèn)為痰的產(chǎn)生不僅與肺關(guān)系密切,還與脾有關(guān)。 脾有運(yùn)化水液和營養(yǎng)物質(zhì)的職能,是人體水液及營養(yǎng)代謝的中間環(huán)節(jié)。脾出現(xiàn)了問題,便不能正常運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)來養(yǎng)肺,水液代謝也會(huì)出現(xiàn)問題,這樣肺氣久而久之會(huì)變虛,一旦受到外邪侵犯,肺的通調(diào)水道也會(huì)“失職”,水液停聚于體內(nèi)就成了“痰”。

咳出的痰是“有形之痰”,中醫(yī)理論所指的“痰”與其不完全一樣,范圍更加廣泛,是指體內(nèi)臟腑功能障礙時(shí),津液的正常輸布、排泄受阻,以致水濕停聚而成,叫做“無形之痰”。很多疾病如頭目眩暈、惡心嘔吐、心悸氣短、神昏或癲狂等,都是由停于臟腑、經(jīng)絡(luò)的無形之痰引起的,因此,中醫(yī)有“百病皆生于痰”的說法。

明代著名醫(yī)學(xué)著作《景岳全書》說:“五臟之病,雖俱能生痰,然無不由乎脾生。蓋脾主濕,濕動(dòng)則生痰,故痰之化,無不在脾”。可見,脾虛則生痰,要想不被痰飲所困,日常生活中就要注意護(hù)脾。要少吃寒涼的食物;注意清淡飲食,避免攝入過多油脂,影響脾運(yùn)化功能的發(fā)揮;可適量多吃些具有健脾功能的食物,如玉米、芡實(shí)、板栗、番茄、香菇等。

健脾的中醫(yī)藥膳

參棗米飯

黨參10克,糯米250克,白糖50克。將黨參、大棗放在沙鍋內(nèi),加水泡發(fā)后煎煮30分鐘左右,撈出黨參、大棗,藥液備用。將糯米淘洗干凈,放在大瓷碗中,加水適量,蒸熟后,扣在盤中,將黨參、大棗擺在糯米飯上,藥液加白糖,煎成濃汁后澆在棗飯上即成?勺鲈绮褪秤谩4嗣罪埦哂薪∑⒁鏆庵π, 適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。

白術(shù)豬肚粥

白術(shù)30克,檳榔10克,豬肚1只,生姜少許,粳米60克。將豬肚洗凈,切成小塊,同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮,取汁去藥渣,入粳米同煮成粥。豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。早晚各服一次。適用于脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽等,具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的功效。

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