時(shí)間：2019-02-24 來源： 作者： 我要糾錯(cuò)
相對(duì)來說，維生素A、D(即魚肝油制品)是兩種比較"危險(xiǎn)"的維生素，在實(shí)際應(yīng)用(主要用于兒童補(bǔ)鈣)中有很多過量中毒的案例。因此服用這兩種維生素時(shí)一定要嚴(yán)格掌握劑量，不可隨意吃之。其他的幾種有抗氧化作用的維生素，包括維生素C、E、胡蘿卜素等，以及維生素B族的毒性很低很低，即使過量一些也不會(huì)導(dǎo)致什么嚴(yán)重后果。
值得注意的是，幾乎所有研究維生素保健作用的實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的維生素劑量都遠(yuǎn)超過它們的生理需要量，在一些干預(yù)性研究項(xiàng)目中，所用維生素的劑量是生理需要量的幾倍或幾十倍。雖然在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，并不一定要用這么大的劑量，但是這仍然讓一些專家擔(dān)心會(huì)造成維生素的濫用，并反對(duì)服用大劑量維生素延緩衰老，預(yù)防疾病或癌癥。
因?yàn)榧词故巧鲜鋈N毒性極低維生素，劑量過大時(shí)仍然會(huì)對(duì)健康造成不良影響，例如維生素C超過4克/天(大約相當(dāng)于每天吃半瓶維生素C)會(huì)引起尿路結(jié)石;β-胡蘿卜素超過50毫克/天(大約相當(dāng)于每天吃10個(gè)膠囊)可能會(huì)造成皮膚黃染;維生素E超過1萬單位/天(大約相當(dāng)于每天吃100丸)會(huì)引起肝功能變化。不過，更多的專家仍然支持服用大劑量抗氧化維生素，因?yàn)閷?shí)際應(yīng)用時(shí)幾乎沒有誰會(huì)幾近"瘋狂"地服用這么大的劑量，所以這些副作用通常只能在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中"做"出，只配嚇唬人。
另外，大劑量維生素C和維生素E等在臨床上作為藥物已應(yīng)用很多年，效果明確且副作用極少。因此很多時(shí)候，例如對(duì)有上述慢性疾病或腫瘤危險(xiǎn)的人而言，問題已經(jīng)不是要不要服用大劑量抗氧化維生素，而是如何正確服用。
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