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各種維生素怎樣吃才算不過量

時(shí)間:2019-02-24  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


  張小姐工作繁忙,經(jīng)常加班,飲食也不規(guī)律。半年前,張小姐聽人說補(bǔ)充維生素能改善營(yíng)養(yǎng)狀況,于是也買來各種維生素,每天不間斷地連續(xù)服用。近日,她出現(xiàn)惡心、頭痛、疲勞、眩暈等癥狀,便去醫(yī)院就醫(yī),醫(yī)生說,這是過量攝入維生素所致。

  事實(shí)上,像張小姐這樣飲食不正常就大量服用維生素的情況越來越普遍,這種做法是不科學(xué)的。

  維生素是人體生命活動(dòng)過程中必需的一類有機(jī)化合物,它有3個(gè)特點(diǎn):一是存在于天然食物中;二是人體一般不能合成,必須由食物供給;三是它既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料,也不提供能量,而且生理需要量極小,但又是人體絕不能缺少的。維生素的缺乏或過量,對(duì)人體的健康都會(huì)產(chǎn)生較大影響。

  服用維生素的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

  雖然大部分維生素為非處方藥,但最好在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下服用。同時(shí),還要注意以下幾點(diǎn):

  1.通常,服用多種維生素/礦物質(zhì)比單一補(bǔ)充某一種維生素/礦物質(zhì)好。因?yàn)檫@樣可以避免單一營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入過量,影響別的物質(zhì)吸收。如過量攝入鈣會(huì)阻礙鐵吸收,大量攝入鋅會(huì)影響銅吸收。

  2.維生素適宜保存在陰涼和干燥的地方,并且在有效期內(nèi)服用,過期維生素沒有任何效果。

  3.若患者在服用維生素片的同時(shí),還需要服用其他藥物,最好聽取醫(yī)生建議,因?yàn)橛行┧幬锸遣荒芡。例如,維生素E就不能和血液稀釋劑一起服用。

  專家分析 特定人群需補(bǔ)充

  從理論上講,只要做到飲食平衡,人們就能得到一天所需要的維生素,無需額外補(bǔ)充。但是,在實(shí)際生活中,由于食品加工、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣的影響,或多或少會(huì)引起某些維生素的不足。

  因此,一些特定人群,如偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者、營(yíng)養(yǎng)需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人、食物過于精細(xì)的人等,均需補(bǔ)充少量維生素。

  需要注意的是,如果超出人體每日所需標(biāo)準(zhǔn),長(zhǎng)期大量補(bǔ)充維生素,可能對(duì)機(jī)體造成一系列傷害。因此,具體到每個(gè)人,到底需要補(bǔ)充多少維生素,最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,切不可盲目亂補(bǔ)充。

  超量補(bǔ)充危害多

  維生素分為水溶性和脂溶性兩種,水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外,毒性較小,但大量服用仍可損傷人體器官。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時(shí),并不能通過尿液直接排出體外,容易在體內(nèi)大量蓄積引起中毒。以下是常見維生素的生理學(xué)作用及過量后對(duì)人體的傷害:

  1.維生素A:

  維生素A可維持正常的視覺反應(yīng)、骨骼發(fā)育和上皮組織的正常形態(tài)與功能。主要來源于牛奶、雞蛋、魚肝油、肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果等。

  過量危害:維生素A如在體內(nèi)大量蓄積,可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。

  2.維生素D:

  活化的維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,進(jìn)而使骨質(zhì)鈣化,維持正常的骨骼。主要來源于魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。

  過量危害:長(zhǎng)期大量口服維生素D,可導(dǎo)致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛、乏力等。

  3.維生素E:

  維生素E與生殖作用有關(guān),缺乏維生素E容易導(dǎo)致不育。維生素E在體內(nèi)具有良好的抗氧化性,可延緩細(xì)胞老化。主要來源于植物油、綠色蔬菜、動(dòng)物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。

  過量危害:大劑量長(zhǎng)期服用維生素E會(huì)引起血小板聚集,形成血栓,還可導(dǎo)致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等,還可引起婦女月經(jīng)過多或閉經(jīng)。

  4.維生素B6:

  維生素B6與新陳代謝有關(guān),故其需要量隨蛋白質(zhì)攝取量的多少來決定。主要來源于麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類,尤以肝臟為佳。

  過量危害:服用維生素B6每天大于50毫克,可引起神經(jīng)系統(tǒng)副作用,如手腳發(fā)麻和肌肉無力等。

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