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夏季保存中藥:麝香需冷藏

時(shí)間:2013-05-05  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


  春夏之交常雨水不斷,在這種天氣里,常見的和名貴的中藥應(yīng)如何保存呢?

  冷藏法——麝香、蛤蟆油、阿膠

  宜在零下5℃冷藏 滅蟲又防霉

  許多人對(duì)中藥情有獨(dú)鐘,平時(shí)生病、調(diào)理身體,甚至食療都少不了中藥,盧女士就是其中的一員,平時(shí)喜歡在做菜或煲湯時(shí),加入中藥進(jìn)行調(diào)味,后來因婆婆老是生病,家里更是少不了中藥,有時(shí)為了省事,一次要買一個(gè)月的,但遇到陰雨天,她就犯愁了,這么多的中藥,應(yīng)怎樣保存才能不發(fā)霉呢?

  專家支招:有條件的話,最好進(jìn)行冷藏,可放到零下5℃的冰箱中,不僅能殺滅蛀蟲,防止霉菌生長繁殖,還能防止其變色。適宜冷藏法的中藥有麝香(可盛在小瓷瓶或小口棕色玻璃瓶內(nèi),用蠟封好口)、蛤蟆油(易吸潮發(fā)霉)、阿膠(膠塊遇熱、遇潮容易軟化)。

  暴曬法——人參、冬蟲夏草

  陽光多一點(diǎn) 健康增一分

  大家都知道,人參和冬蟲夏草是補(bǔ)養(yǎng)身體的佳品。所以,如何防止蟲蛀和霉變至關(guān)重要。

  專家支招:保存人參的方法很多,日曬就是其中的一種,如人參中的紅參,應(yīng)保持干燥,當(dāng)受潮時(shí)可用白紙或棉紙覆蓋,放于日光下晾曬,以防變色,平時(shí)可將其用塑料袋或紙包好后,放入炒黃的大米瓷罐內(nèi)保存;白參易生蟲、發(fā)霉、變色,應(yīng)將其充分曬干后,放入盛有石灰或變色硅膠的鐵盒內(nèi)保存。

  對(duì)于蟲草來說,如用手一捏,已經(jīng)徹底干癟,說明已遭蟲蛀,應(yīng)馬上拿到太陽下暴曬,若有條件,最好用木柴、炭火進(jìn)行微微烘烤;如果生蟲不是很嚴(yán)重,最好能用篩具篩去蟲體、蟲屑等廢棄物,然后晾曬;如果量大或需要放置較長時(shí)間,最好在放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑。

  驅(qū)蟲法——鹿茸

  使用花椒相伴 可讓蟲子走散

  去年秋天,夏女士為了進(jìn)補(bǔ),買了些鹿茸,因沒吃完,便放了起來,最近在整理廚房時(shí),發(fā)現(xiàn)鹿茸已經(jīng)完全發(fā)霉、蟲蛀,夏女士不得不心疼地將其全部扔掉。

  專家支招:鹿茸作為中藥飲片之一,營養(yǎng)成分比較高,含有不少水分,如果外界環(huán)境溫、濕度稍不對(duì)勁,空氣中的霉孢子就會(huì)掉落在其表面,吸收鹿茸里的營養(yǎng)成分和水分,繼而開始發(fā)芽,菌孢變成菌絲,鹿茸的營養(yǎng)就會(huì)遭到嚴(yán)重破壞。如果想防止遭蟲蛀,可在鹿茸的旁邊放一包花椒,因?yàn)榛ń返臍馕犊梢则?qū)蟲。另外,還有一個(gè)民間的“土方”,即將鹿茸包好放在米缸里,因?yàn)榇竺子泻芎玫奈毙Ч,?huì)將鹿茸周邊的水分吸走。

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