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布包些花椒可以長(zhǎng)久保存鹿茸

時(shí)間：2013-05-05 來(lái)源：作者：我要糾錯(cuò)

　　普通市民對(duì)中草藥存放的一般常識(shí)都是：通風(fēng)、陰涼、干燥處保存。但藥劑專家指出，其實(shí)在廣東雨水多、時(shí)間長(zhǎng)的環(huán)境下，靠自然干燥儲(chǔ)存顯得不太“現(xiàn)實(shí)”，民間、臨床上有不少保存“偏方”。

　　鹿茸：大米壓身、花椒為鄰方可長(zhǎng)久保存

　　特點(diǎn)：由于是動(dòng)物身體一部分，所以更容易產(chǎn)生霉變。

　　保存技巧：鹿茸“身邊”用布包一些花椒做其“護(hù)法”，蟲聞到花椒氣息不敢入侵。

　　“廣州人特別喜歡囤積鹿茸作為秋冬進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生主材，如果采買發(fā)現(xiàn)比較靚往往會(huì)多買一些，這樣剩下沒吃完的鹿茸就必須熬過(guò)有梅雨季節(jié)的漫漫春夏了，廣州雨水多且時(shí)間長(zhǎng)，所以不少人到了秋天打開密封袋查看鹿茸，突然發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)霉、生蟲了，那就非�？上А！彼巹┛浦魅喂鶟嵨娜绱私榻B。

　　郭潔文說(shuō)，鹿茸作為中藥材飲片之一，營(yíng)養(yǎng)成分比較高，含有不少水分，所以如果外界環(huán)境溫、濕度稍“不對(duì)勁”，空氣中的“霉孢子”就會(huì)掉落在其表面，然后會(huì)吸收鹿茸里的營(yíng)養(yǎng)成分和水分，繼而開始發(fā)芽，菌孢變成菌絲，鹿茸的營(yíng)養(yǎng)也因此遭到了嚴(yán)重破壞。

　　她表示，鹿茸放在自然通風(fēng)處是不消多說(shuō)的，“但在廣州這點(diǎn)很難做到，因?yàn)槟戏降挠晁⒍抑芷陂L(zhǎng)，所以老人家們有一些民間好方法�！彼榻B，一個(gè)“古老”但“管用”的技巧就是，把它用獨(dú)立密封袋或防潮紙包好之后，埋在米下面，讓大米長(zhǎng)年四季把它壓著，需要用時(shí)再取出來(lái)�！斑^(guò)去家庭里有大米缸，鹿茸放米缸底再合適不過(guò)，因?yàn)槊资强梢院芎梦钡��！?/P>

　　鹿茸的另一大害就是蟲害，郭潔文又介紹了一個(gè)對(duì)抗蟲害有效的秘笈：即將鹿茸獨(dú)立包裝密封，然后讓“花椒”做它的鄰居，花椒味道濃烈，蟲害就難以近其身旁。

　　蟲草：發(fā)現(xiàn)有空殼應(yīng)立即烘烤、暴曬

　　特點(diǎn)：無(wú)論如何保存，放得越久藥效越弱。

　　保存技巧：如用手掐發(fā)現(xiàn)蟲草開始出現(xiàn)“空殼”，暴曬是抗蟲防潮最佳辦法。

　　郭潔文介紹，“蟲草滋陰，十分名貴，可用于日常煲湯、調(diào)養(yǎng)�！惫鶟嵨慕榻B，對(duì)于中藥材，其實(shí)防蟲最簡(jiǎn)單實(shí)用的辦法就是放在太陽(yáng)下暴曬，尤其是蟲草最適合暴曬。

　　“通風(fēng)、涼爽、干燥、溫度最好是常溫25攝氏度以下，”郭潔文表示，蟲草只要受潮就會(huì)“化苗”，“化苗”的直接后果就是蟲草成了“空殼”，“那就非常麻煩了，質(zhì)量、藥效肯定大打折扣。”

　　她表示，如果用手一捏，蟲草里面空空如也，徹底干癟了，這時(shí)必須馬上拿到太陽(yáng)下暴曬，如果有條件，最好加以用木柴、炭火進(jìn)行微微烘烤，或許還能亡羊補(bǔ)牢。

　　郭潔文介紹，蟲草如果生蟲不是很厲害，還是可以繼續(xù)使用的，但最好能用篩具篩去蟲體、蟲屑等廢棄物，然后晾曬。如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間最好在放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑。

　　“但不管怎么樣保存良好，蟲草都最好盡快食用，周期不要拖得太長(zhǎng)，蟲草保存時(shí)間越長(zhǎng)，藥效必然越低�！惫鶟嵨谋硎�。

　　西洋參：用棕色玻璃瓶保存可抗氧化

　　特點(diǎn)：易受潮，味道濃郁，容易串味、走味

　　保存技巧：深棕色玻璃瓶為最合適容器、瓶蓋墊用膠皮內(nèi)墊可很好防潮，瓶?jī)?nèi)放入適量干燥劑。

　　“存放西洋參最好選擇瓶蓋有膠皮內(nèi)墊的玻璃瓶，膠皮內(nèi)墊可以很好地密閉封口，瓶子最好是棕色的，因?yàn)榭梢钥寡趸绻菧\色瓶子可能下次取出西洋參就發(fā)現(xiàn)參的顏色已經(jīng)變深了。”郭潔文介紹，玻璃瓶務(wù)必洗凈晾干，確保干燥。她介紹，把西洋參用紙包好放入瓶子以后，有條件的話，可以適當(dāng)放入干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，然后將瓶口加蓋密封，放入冰箱冷藏室保存，這樣可以防蟲蛀、霉變，也可以避免冰箱內(nèi)物品串味，或藥味走失。如果參本身還未陰干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)�！霸趶V州春夏之交的雨水天氣更加需要保證西洋參的良好保存，此時(shí)最容易受潮、藥效走失�！� 她表示，將人參陰干，放到裝有石灰的木箱或器具中，并把器具的口封嚴(yán)，然后放在冰箱存放2～3年，藥效不變。

　　郭潔文介紹，對(duì)于確已干透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處保存，隨取隨用。而已生蟲的人參也不是不可以采用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽(yáng)光下暴曬以殺死剩余蟲卵和蟲體。如果表面有霉點(diǎn)的西洋參則應(yīng)先曬干或烘干，然后溫水洗凈，再次暴曬致干燥后重新使用。

　　“三防”是保存中藥材的根本

　　“中藥材保存是否良好，有無(wú)產(chǎn)生霉變蟲變，最好的‘助手’就是自己的眼睛、鼻子和手。”郭潔文表示，眼睛首先應(yīng)該觀察藥材的顏色變化，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)黃、變綠，就要警惕是否產(chǎn)生霉變�！白钊菀卓吹氖钱�(dāng)歸，把當(dāng)歸一掰開，很容易就能看出是不是有霉點(diǎn)、是不是有蟲蛀，一些名貴藥材顏色雖有變化，但藥效還有殘存，扔掉就有些可惜，此時(shí)可根據(jù)顏色等來(lái)鑒別是否能繼續(xù)采用�！�

　　“中藥材大部分是味道濃郁或獨(dú)特的”，郭潔文表示，像當(dāng)歸、杏仁、西洋參等都是味道濃烈的中藥材，稍微仔細(xì)就能辨別出來(lái)藥味是否變淡？是否喪失？有的藥材還可能出油，聞到濃烈膏油味也得小心藥材變質(zhì)。

　　另外，手摸也是非常方便快捷的辨別方法，藥材表面有無(wú)蟲蛀粉末，一摸就能摸出來(lái)。還有很多藥材含油質(zhì)多的，如果一摸有很多油狀物附著在藥材表面，建議最好放棄使用。還有的藥材本身十分干燥，可是用手竟然能摸到水分和濕氣，此時(shí)就得小心其受潮。

　　“家中存放的中藥材大部分是散放的，很容易受潮而降低藥效，甚至?xí)冑|(zhì)”，郭潔文提醒，對(duì)于中藥材，一定要做好“三防”（防潮、防蟲、防霉）工作，應(yīng)集中密封存放并不時(shí)拿出來(lái)暴曬。