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健骨強(qiáng)腰方17

時(shí)間:2010-04-26  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


水發(fā)魚翅600克,蟹肉80克,鮮蟹黃150克,火腿末5克,料酒、精鹽、味精、姜、蔥、白醬油、水淀粉、豬油、火腿汁、高湯各適量。將水發(fā)魚翅下鍋用冷水滾燒1--2次撈出,去腥水。用豬油起鍋放木姜蔥,偏透后加冷水,倒人魚翅煨燒1次,仍倒去腥水。再燒熱鍋煸蔥姜加入湯,倒入魚翅煨燒1次,再倒去湯去腥味。將鮮蟹黃斬碎后放人碗內(nèi),加少許湯、胡椒粉、姜什、料酒拌和。將鍋燒熱放人豬油、料酒、高湯、蟹肉、火腿汁、味精、鹽、白醬油,再放人魚翅,待燒透后,用水淀粉勾芡,然后加人蟹黃攪勻上碗,放人火腿末即成。
方中湯菜為補(bǔ)腎益精,強(qiáng)筋健骨的高級(jí)滋補(bǔ)性食療菜譜。具有補(bǔ)腎益精、強(qiáng)壯身體的功效,對(duì)于腎精虧耗、體虛等各種證候患者均可食用。

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