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生酮飲食提倡高脂肪、低碳水、適量蛋白質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)，受到一些減肥人士的推崇。然而近期刊登在國(guó)際期刊《營(yíng)養(yǎng)素》的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，在短期生酮飲食之后如果立即恢復(fù)正常碳水化合物攝入，很容易造成血管損傷。

研究人員以9名健康年輕男性為對(duì)象，讓他們?cè)诓捎脼槠?天的生酮飲食法后喝下含有75克葡萄糖的飲料。他們的生酮飲食結(jié)構(gòu)為70%的脂肪、10%的碳水化合物和20%的蛋白質(zhì)，符合當(dāng)下流行的生酮飲食法。

結(jié)果顯示，這些人體內(nèi)出現(xiàn)一些生物標(biāo)記物，提示血管壁受損。研究人員認(rèn)為，造成這種損傷的最主要原因是短期生酮飲食使體內(nèi)糖穩(wěn)態(tài)受損，恢復(fù)碳水化合物攝入后血糖迅速升高引發(fā)代謝反應(yīng)，導(dǎo)致血管細(xì)胞脫落。

這項(xiàng)研究的通訊作者、加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)奧卡諾根分校副教授喬納森·利特爾說(shuō)，對(duì)心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群而言，使用生酮飲食法后一旦血糖激增，反而會(huì)對(duì)血管產(chǎn)生不利影響。

研究人員說(shuō)，由于這次參與研究的對(duì)象均為男性且人數(shù)較少，未來(lái)他們需要更多研究來(lái)驗(yàn)證這些發(fā)現(xiàn)。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，生酮飲食可以讓身體進(jìn)入“酮癥”狀態(tài)，以體內(nèi)脂肪而不是葡萄糖作為能量來(lái)源。但一些專家認(rèn)為，長(zhǎng)期堅(jiān)持這種飲食法存在健康風(fēng)險(xiǎn)。