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　　宋代大文豪蘇東坡到老年仍身健體壯，面色紅潤(rùn)，才思敏捷，他對(duì)養(yǎng)生很有研究，著有《東坡養(yǎng)生集》等書。他的養(yǎng)生之道中有一條是吃芡實(shí)，吃法頗為奇異：時(shí)不時(shí)取煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10～30粒，堅(jiān)持不懈。據(jù)說蘇東坡還極喜愛吃用芡實(shí)煮成的“雞頭粥”，并稱之“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。

　　芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭實(shí)，因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故有雞頭”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功，對(duì)腎虛遺精、脾虛泄瀉甚效。

　　《日用本草》言其“止煩渴，治瀉痢，止白濁”�！侗静輳男隆费云洹把a(bǔ)脾固腎，助氣澀精”�！侗静萸笳妗费云洹拔陡恃a(bǔ)脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎，故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之補(bǔ)本有過于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀更有勝于山藥，山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺”。芡實(shí)煮為粥糊服食，可“固精氣，明耳目”，是一味平補(bǔ)良方，尤其適合秋季引補(bǔ)。