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日前，農(nóng)業(yè)部發(fā)表“轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的安全性”一文，回應(yīng)中國(guó)國(guó)家安全論壇副秘書長(zhǎng)彭光謙發(fā)出的對(duì)轉(zhuǎn)基因的八大質(zhì)疑。農(nóng)業(yè)部稱轉(zhuǎn)基因致腫瘤、影響生育等都是虛假的，全球4/5人口食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

對(duì)此，有專家對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，國(guó)際機(jī)構(gòu)發(fā)布的轉(zhuǎn)基因的種植面積約1.7億公頃，只有全球耕地的1/10左右，難以支撐農(nóng)業(yè)部全球4/5人口食用的說(shuō)法。

與傳統(tǒng)食品一樣安全？

不久前，《環(huán)球時(shí)報(bào)》刊登了彭光謙“八問(wèn)主糧轉(zhuǎn)基因化”文章，他對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性提出種種質(zhì)疑，引來(lái)各界強(qiáng)烈關(guān)注，而農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站日前發(fā)文則對(duì)這個(gè)八個(gè)問(wèn)題進(jìn)行一一回應(yīng)。

國(guó)家轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員林敏表示，轉(zhuǎn)基因食品入市前都要通過(guò)嚴(yán)格的毒性、致敏性、致畸等安全評(píng)價(jià)和審批程序，目前還沒(méi)有其他食品經(jīng)過(guò)了這樣嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)，轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的安全性。

上述說(shuō)法再度引來(lái)廣泛質(zhì)疑，北大教授劉華杰發(fā)布微博，“不能說(shuō)通過(guò)環(huán)評(píng)的工程就沒(méi)有環(huán)境問(wèn)題，也不能說(shuō)環(huán)保部門檢查并通過(guò)的地方就沒(méi)有環(huán)境問(wèn)題。”他認(rèn)為，無(wú)法證明通過(guò)安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全。

林敏稱，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，全球轉(zhuǎn)基因商業(yè)化應(yīng)用已經(jīng)17年，食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的人口占到全球人口的4/5，還沒(méi)有發(fā)生一例被證實(shí)的食用安全問(wèn)題。林敏未提供全球4/5人口食用轉(zhuǎn)基因的來(lái)源。不過(guò)，根據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用組織ISAAA今年2月發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，2012年，轉(zhuǎn)基因作物在全球種植面積達(dá)到前所未有的1.7億公頃，世界耕地面積約為14.8億公頃，即使以ISAAA數(shù)據(jù)計(jì)算，轉(zhuǎn)基因種植面積也只有全球耕地的1/10左右，而其中不少轉(zhuǎn)基因是用作飼料或加工原料。

美國(guó)人食用轉(zhuǎn)基因食品成為轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)論的風(fēng)向標(biāo)，如林敏所說(shuō)，美國(guó)是世界上轉(zhuǎn)基因作物最大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，也是食用轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品[4.33% 資金 研報(bào)]時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家。美國(guó)種植的86%的玉米，93%的大豆和95%以上的甜菜是轉(zhuǎn)基因作物。

旅美學(xué)者曹明華向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者指出，美國(guó)國(guó)內(nèi)的轉(zhuǎn)基因玉米和大豆雖然種植面積較大，但主要是用于工業(yè)材料，比如燃料能源、工業(yè)制品原材料，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆油有相當(dāng)一部分用作生物柴油原料和動(dòng)物飼料，還向不發(fā)達(dá)國(guó)家出口。

科學(xué)驗(yàn)證至關(guān)重要

彭光謙在八問(wèn)里提到，“有許多科學(xué)家經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)轉(zhuǎn)基因食品與腫瘤、不孕不育等數(shù)十種疾病的高度相關(guān)性。對(duì)這些已經(jīng)揭示的災(zāi)難性后果和科學(xué)家們的一再警告，我們是否進(jìn)行過(guò)嚴(yán)肅的分析、客觀的評(píng)估以及科學(xué)的論證？我們匆忙引進(jìn)的科學(xué)依據(jù)何在？”

彭光謙所說(shuō)的是2012年轟動(dòng)世界的塞拉利尼轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)。2012年9月，法國(guó)凱恩大學(xué)塞拉利尼教授在《食品與化學(xué)毒物學(xué)》科學(xué)雜志上發(fā)表一篇論文，報(bào)告了用轉(zhuǎn)基因玉米NK603進(jìn)行大鼠兩年飼喂研究，引起大鼠產(chǎn)生腫瘤。

林敏則表示，歐洲食品安全局作出最終評(píng)估認(rèn)為，該研究得出的結(jié)論缺乏數(shù)據(jù)支持，相關(guān)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和方法存在嚴(yán)重漏洞，而且該研究實(shí)驗(yàn)沒(méi)有遵守公認(rèn)的科研標(biāo)準(zhǔn)。

目前，世界各地監(jiān)管機(jī)構(gòu)沒(méi)有要求進(jìn)行長(zhǎng)期的轉(zhuǎn)基因食品試驗(yàn)，而是以公認(rèn)的90天飼養(yǎng)老鼠實(shí)驗(yàn)證明轉(zhuǎn)基因安全性，不過(guò)，塞拉利尼團(tuán)隊(duì)首次突破了90天試驗(yàn)期限，將轉(zhuǎn)基因的試驗(yàn)周期延長(zhǎng)到兩年，并得出轉(zhuǎn)基因致腫瘤的結(jié)論。

爭(zhēng)議的結(jié)果是，6月29日，歐盟官方網(wǎng)站發(fā)布公告：撥款300萬(wàn)歐元，資助一項(xiàng)使用NK603轉(zhuǎn)基因玉米飼養(yǎng)老鼠的實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)為期兩年。有學(xué)者評(píng)論稱，這等于歐盟官方完全承認(rèn)并接受了法國(guó)學(xué)者關(guān)于轉(zhuǎn)基因玉米飼養(yǎng)老鼠實(shí)驗(yàn)至少該有兩年時(shí)間的科學(xué)建議、并付諸實(shí)施了。

日前，塞拉利尼中文網(wǎng)也發(fā)布“您需要知道有關(guān)塞拉利尼研究的十件事”，對(duì)于外界批評(píng)者一一回應(yīng)，“這個(gè)實(shí)驗(yàn)是一個(gè)慢性毒性研究——是一個(gè)設(shè)計(jì)精良、執(zhí)行適當(dāng)?shù)难芯俊薄?/p>

該回應(yīng)同時(shí)稱，“如果我們認(rèn)為塞拉利尼的研究未能證明試驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因食品文獻(xiàn)，那么我們也必須認(rèn)可有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的業(yè)界研究未能證實(shí)它們安全”。

當(dāng)然，轉(zhuǎn)基因是否會(huì)誘發(fā)腫瘤還有待不斷論證，但在日常飲食當(dāng)中，卻被證明已經(jīng)存在許多致癌食物，例如過(guò)期食品，腌制食品，燒烤等等，下面就讓小編教你中醫(yī)防癌8大食物！

中醫(yī)百科：三種致癌食物要當(dāng)心

1、過(guò)食溫?zé)嵝允澄?/strong>

所謂溫?zé)嵝允澄�，一種是指直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品，如熱湯、面糊等；另一種是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂�性食物，如酒類等。因�(yàn)檫^(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

2、五味失調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過(guò)與咸味太過(guò)是常見(jiàn)因素。

3、食用變性食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)�的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤，這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

如今社會(huì)，癌癥的發(fā)病率是越來(lái)越高，癌癥的種類也是越來(lái)越多，癌癥是威脅人類健康的一大疾病，防癌工程并非一日之功，既要明白什么不可吃，更要了解生活中的防癌食品，通過(guò)飲食搭配，將癌癥拒之門外。

1、肺癌“免死金牌”：菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。

2、肝癌“免死金牌”：蘑菇

有“抗癌第一菜”的美譽(yù)，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì)，可以促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥，特別是對(duì)肝癌病人，很有益處。

3、胰腺癌“免死金牌”：菜花

研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關(guān)。同時(shí)，由于蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

4、胃癌“免死金牌”：大蒜

常吃生大蒜的人，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝.酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃腌漬食品、熏魚烤魚也是預(yù)防胃癌的好方法。

5、腸癌“免死金牌”：茭白

茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進(jìn)入腸道后，可加快其中食物殘?jiān)�的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸的排泄，對(duì)預(yù)防大腸癌極為有效。

6、乳腺癌“免死金牌”：海帶

海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學(xué)家認(rèn)為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本女性乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類食物有關(guān)。

7、皮膚癌“免死金牌”：蘆筍

蘆筍是近年風(fēng)靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對(duì)淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

8、宮頸癌“免死金牌”：黃豆

用黃豆制成的豆腐、豆?jié){，可以補(bǔ)充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質(zhì)素都被認(rèn)為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長(zhǎng)，減少癌細(xì)胞的分裂，同時(shí)有效阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預(yù)防宮頸癌的食物。