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現(xiàn)在社會，人們工作壓力大，越來越多人注意飲食健康，不少人就把目光轉移到吃粗糧來養(yǎng)生。粗糧容易填飽肚子，低糖低脂，但是也不是說就可以毫無顧忌的吃，下面我們就來說說粗糧要怎么吃：

粗糧混合吃更健康

粗糧的碳水化合物含量比細糧低，同時，它含有的膳食纖維高，如果大量進食，胃腸可能難以適應，從而導致腹脹，噯氣。

中醫(yī)認為吃粗糧有三大原則，一是粗細搭配，二是要與副食搭配，三則是要粗糧細吃。這也就意味著我們的食物要多樣化，平時吃粗糧可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配，腸胃不好的人群可以嘗試把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃。再者，粗糧雖好，不宜貪吃，我們應該根據(jù)個人情況適當調(diào)整粗糧的攝入量，每天吃30～60g為宜。之后可以循序漸進，慢慢加量，給消化系統(tǒng)一個適應的時間。

剛開始烹調(diào)粗糧時要做到盡可能的“軟爛”，以減輕腸道的負擔。最好不要集中地吃一種富含膳食纖維的食品，應該多種粗糧輪換著吃，如紅豆、燕麥、小米、紫米等。最后需要強調(diào)的是，吃主食的精髓在于粗細搭配，粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導致腹脹，吃粗糧以成人的一半為宜。另外，吃粗糧還要多喝水，因為其中的膳食纖維需要有充足的水分才能保障正常消化。

3種人不宜吃粗糧

1、兒童

兒童的消化系統(tǒng)沒有成年人來得好，經(jīng)常吃粗糧反而會引起消化不良的癥狀，而且粗糧還會影響兒童吸收鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，對于兒童的生長發(fā)育都是比較不好的。如果真的想讓兒童吃粗糧，那么建議家長們把粗糧當作輔食來加工，專家認為給兒童食用粗糧的最好方法是粗細搭配，例如將小米與大米一起混合做成粥，或者用紅薯與大米煮粥也可以。

2、青少年

比起兒童，青少年吃粗糧能消化得更好，但是跟兒童不宜吃粗糧的原因一樣，青少年正處于發(fā)育時期，這個時候吃太多的粗糧會導致營養(yǎng)不良，而且有研究表明，粗糧還會影響到青少年的生殖能力發(fā)育，所以家長們可以不要給正在長身子的大朋友吃太多粗糧。

3、老人

可能有很多朋友認為老人是最適合吃粗糧的人群，但事實并不是如此，專家表示，老年人若是經(jīng)常食用粗糧這種高纖維食物會影響老年人吸收蛋白質，也會讓體內(nèi)的微量元素變得更少，這個時候就會引起身體上的不適，所以老年人吃粗糧也需要掌握一個度。