時(shí)間:2019-03-25 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
食譜一:栗子蓮藕湯
材料:蓮藕 750g、栗子20個(gè) 、葡萄干1/3杯 (可有可無
作法:
1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0、5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)。
食譜二:酸辣藕片
材料:蓮藕500克、紅辣椒5個(gè)、青辣椒5個(gè)、生姜1小塊 、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
1、蓮藕洗凈削皮,切成厚薄均勻的片,放入沸水中氽水后迅速撈出,浸泡在涼開水中;辣椒洗凈去籽,切成環(huán)狀;姜洗凈切末。
2、取一個(gè)大碗,加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
食譜三:羅漢果蓮藕湯
羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口,有清肺止咳,和保護(hù)嗓子的功效,適合在夏天飲用。
材料:羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。
做法:把羅漢果外皮洗凈,取出果肉;用清水洗凈紅棗,蓮藕削去外皮洗凈后,切成5毫米厚的圓片;將羅漢果肉和紅棗放入鍋中,加清水后大火煮沸,改成小火煮20分鐘;然后將蓮藕片和冰糖放入,小火再煮15分鐘即可。此湯有潤肺清熱,健脾開胃的功效。
食譜四:蓮藕熗腰花
材料:凈豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽,白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末,姜末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。
做法:
1、將豬腰切梭子花刀塊,上漿,過水,沖涼。
2、蓮藕切成薄片,用糖水、白醋泡好。
3、將上述蠔油、辣醬油等全部調(diào)藕混合制成“腰花汁”。
4、將蓮藕裝盤,放入腰花,淋上腰花汁,澆上芝麻油,撒上香蔥絲即成。
食譜五:雞茸蓮藕
材料:鮮藕250克,香菇少許,雞肉250克。
1、先將藕洗凈,刮去外皮,連藕節(jié)一起切成碎泥。
2、雞肉沖洗干凈后剁成雞茸;香菇泡軟切碎。
3、再取大碗一個(gè),內(nèi)層涂上麻油,放入藕、雞茸、香菇,再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、淀粉適量,調(diào)拌均勻,攤平,上籠蒸約20分鐘。此菜能補(bǔ)脾胃、益氣血、止出血。
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