魚肝油每克含維生素A1500單位，維生素D150單位。魚肝油中的維生素A可促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線強(qiáng)弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應(yīng)。維生素D有助于促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，嬰幼兒缺乏維生素D會(huì)引起佝僂病，成人缺乏維生素D會(huì)造成骨骼軟化癥。魚肝油作為護(hù)眼常用保健品，在購(gòu)買和選擇方面大有講究。
魚肝油勿買錯(cuò) 和魚油不一樣
魚油和魚肝油不是同一種食品。原料來源，以及對(duì)人體的保健作用，魚油跟魚肝油的差異頗大。
魚肝油主要來源是魚的肝臟，最主要的成分是維他命A與D。缺乏維他命A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥及眼球干眼癥，雖然魚肝里富含維他命A，但消費(fèi)者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿卜、家畜肝臟中也可以攝取到。
至于缺乏維他命D時(shí)會(huì)產(chǎn)生軟骨癥。一般來講，人體只要接受陽光照射，就可以自行合成維他命D，然而老年人合成的能力較弱，為了維持骨胳硬朗，就必須注意維他命D的攝取，這時(shí)可以考慮利用魚肝油補(bǔ)充。
魚油常常跟魚肝油混為一談，其實(shí)魚油是深海魚類脂肪的萃取物，屬于油脂類，主要的成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸；這類的脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，減緩血液凝結(jié)、血塊形成以及降低血脂肪之粘稠度。魚油可當(dāng)作血管中的清道夫，減少血管阻塞的機(jī)率。也就是說，魚油可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肥胖癥、高血壓、心臟病，增加大腦細(xì)胞學(xué)習(xí)能力及記憶力，預(yù)防中風(fēng)及老人癡呆癥。
魚肝油與魚油使用時(shí)千萬不能混淆，將魚油當(dāng)作魚肝油吃，由于劑量小，影響較小；但如果將魚肝油當(dāng)魚油吃影響可大了，因?yàn)榫S他命A與D屬于脂溶性維他命，長(zhǎng)期大量服用魚肝油，會(huì)造成體內(nèi)囤積過量，無法代謝結(jié)果會(huì)造成中毒，引起腦壓升高，一般民眾食用時(shí)要特別注意。
很多家長(zhǎng)會(huì)買魚肝油給小孩子吃，認(rèn)為可以預(yù)防近視，其實(shí)這樣的觀念是不正確的。要保健視力，單靠單一的營(yíng)養(yǎng)素是不夠的，許多維他命與脂肪跟視力都有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)均衡，用眼習(xí)慣正確，才是保健視力。
如何正確挑選魚肝油
1、 AD滴劑VS營(yíng)養(yǎng)型魚肝油
AD滴劑屬于 “人工合成的維生素AD油”。它是按照藥用劑量配制的，劑量很高，多針對(duì)佝僂病患者或嚴(yán)重缺鈣人群作治療性服用。而營(yíng)養(yǎng)型魚肝油則可作為日常膳食的補(bǔ)充，劑量安全，適合每日食用。
2、鯊魚肝油VS鱈魚肝油
鯊魚肝油由鯊魚肝臟提煉，適合免疫力低下及體質(zhì)虛弱者，一般寶寶不宜食用。鱈魚肝油分子量小且易被消化，是國(guó)內(nèi)外，尤其是歐洲國(guó)家，公認(rèn)較好的嬰幼兒專用魚肝油。由鱈魚肝臟提取的鱈魚肝油除了富含天然的維A和維D外，還含有大腦聰明因子DHA。因此，鱈魚肝油更適合寶寶長(zhǎng)期食用，有助視力、骨骼以及智力的全面發(fā)展。
3、魚油VS魚肝油
不宜混淆。魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，魚油主要用來預(yù)防心腦血管疾病和健腦。而魚肝油則是從魚的肝臟提取出來的，主要成分是維A和維D，可以作為這兩類維生素的日常補(bǔ)充。
以上就是我們?yōu)槟榻B的挑選魚肝油的方法，現(xiàn)在，魚肝油在市面上的種類很多，所以，挑選魚肝油的方法是非常重要有效的。此外，魚肝油營(yíng)養(yǎng)成分的配比是否科學(xué)也直接影響了魚肝油功效的發(fā)揮及使用后對(duì)身體的影響，所以，我們?cè)谌粘Ｊ秤敏~肝油保健的同時(shí)，一定要科學(xué)食用，講究配比，遵循醫(yī)囑，根據(jù)個(gè)人身體的不同情況，從而選擇適宜自己食用的魚肝油。
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