冬季正是進(jìn)補(bǔ)之時(shí)，而人參是少不了的進(jìn)補(bǔ)佳品。遼寧省名中醫(yī)、遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院博士生導(dǎo)師張艷說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，冬天吃人參較好。人參為補(bǔ)虛之藥，主要有大補(bǔ)元?dú)�、補(bǔ)脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫(yī)認(rèn)為，凡一切虛勞內(nèi)傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人參。人參除常在配方中應(yīng)用外，單獨(dú)使用也多能起到良好的療疾保健效果。
你適合哪種人參?
張艷介紹，不同種類的人參其作用機(jī)理也不一樣。一般來(lái)說(shuō)，西洋參藥性屬?zèng)鲂�，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補(bǔ)之品，主要用于氣陰兩虛癥狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱癥的人如果用溫性的生曬人參，則可加強(qiáng)身體的興奮度，使炎癥惡化。紅參為溫補(bǔ)之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病后的恢復(fù)期，切忌實(shí)熱證不能用紅參。所以熱癥病人應(yīng)選用西洋參，寒癥病人應(yīng)選用生曬人參或紅參。
你會(huì)不會(huì)吃人參?以下教你幾種平時(shí)吃人參方法：
1.隔水蒸服法：每次取人參5-10克，切成小段，放入少量冷水浸一晚，第二天加幾只紅棗和桂圓，水蒸半小時(shí)后，服其濃汁�？蛇B蒸幾次，待湯味變淡，即連湯帶參渣一起吃下。蒸人參時(shí)如能用有內(nèi)蓋的專用瓷器，效果會(huì)更好。
2.含化法：人參切片后，每次服1克左右，每日2～3次，放在口內(nèi)含化，1～2小時(shí)后將已發(fā)開(kāi)的參片細(xì)嚼咽下。適用于希望進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身、祛病延年者。
3.人參粉吞服法：將人參磨粉后用水送服，每次1-3克，每日2-3次。
4.人參煮雞法：人參切片后取3-9克，與童子雞同入砂鍋并加水適量，先用大火燒開(kāi)，再用文火煮至熟爛，連湯帶雞分次同服。適用于大手術(shù)后或大出血后體虛者。
吃人參也有禁忌
不過(guò)，人參雖好，但不是人人都適合吃的，人參不可濫用。那么，服用人參有哪些禁忌呢?
服用后忌吃蘿卜和各種海味：古醫(yī)書(shū)講中醫(yī)認(rèn)為蘿卜“下大氣，消谷……”現(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點(diǎn)相同，人參大補(bǔ)元?dú)馐瞧渥钪饕δ�。這兩者，一個(gè)大補(bǔ)氣、一個(gè)大下氣，正好抵消。故有此一忌。
忌飲茶：服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。
忌用五金炊具煎服或是燉服。
“少不服參”：人參是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥物，唯有虛損才宜進(jìn)補(bǔ)，所以健康無(wú)病的幼兒切不可濫用。中醫(yī)理論上說(shuō)幼兒的生理特點(diǎn)是“臟腑嬌嫩，形氣未充，陰常不足，陽(yáng)常有余”。若灌服參湯，會(huì)對(duì)其他臟腑尤其內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常活動(dòng)產(chǎn)生干擾，而且代謝增高與尿量減少同時(shí)出現(xiàn)，體內(nèi)許多廢物排不出去。
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