冬蟲(chóng)夏草又叫蟲(chóng)草，是蟲(chóng)和草結(jié)合在一起形成的，冬天是蟲(chóng)子，夏天從蟲(chóng)子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，草是一種蟲(chóng)草真菌。夏季，蟲(chóng)子將卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天到第二年春天來(lái)臨，霉菌菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀像一根小草，這樣幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的冬蟲(chóng)夏草。本文教你正確選購(gòu)質(zhì)量好的蟲(chóng)草。
從來(lái)源上：
《中國(guó)藥典》收載的蟲(chóng)草，為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。一些地區(qū)用形狀相似、同屬不同種的菌座充當(dāng)蟲(chóng)草使用。如有用亞香棒蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草等冒充蟲(chóng)草。這些品種與蟲(chóng)草功效有別，選購(gòu)時(shí)要特別注意。
從產(chǎn)地上：
蟲(chóng)草分為四川蟲(chóng)草、青海、西藏蟲(chóng)草。青海、西藏產(chǎn)蟲(chóng)草質(zhì)量上乘，蟲(chóng)體肥壯、飽滿(mǎn)，表面色澤金黃色，子座較短；四川產(chǎn)蟲(chóng)草蟲(chóng)體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之。。
從條數(shù)(大小)上：
市場(chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲(chóng)草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。
從干、濕程度(水分)上：
《中國(guó)藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過(guò)13%”。也就是說(shuō)，蟲(chóng)草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草含水量一般都較高。購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)要用手摸一下蟲(chóng)體的軟硬程度。如蟲(chóng)體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說(shuō)明蟲(chóng)草不干，含水量大；如蟲(chóng)體僵硬，表面顏色淺，干爽，說(shuō)明蟲(chóng)草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干。
從潔凈度上：
看蟲(chóng)草表面有無(wú)雜質(zhì)。蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說(shuō)明蟲(chóng)草純凈。如蟲(chóng)體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲(chóng)體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見(jiàn)紅棕色的頭部，說(shuō)明蟲(chóng)草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。
從完整性上：
蟲(chóng)草以完整、肥壯飽滿(mǎn)為佳。市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來(lái)的蟲(chóng)草，仔細(xì)觀察蟲(chóng)體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲(chóng)體不是一體，拼接不自然。蟲(chóng)體瘦癟、中空的蟲(chóng)草，表明采收失時(shí)蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。
綜上所述，蟲(chóng)草以來(lái)源正、身干、完整、潔凈、蟲(chóng)體條大、色金黃、飽滿(mǎn)肥壯、子座短者為佳。
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