蔬菜、水果有“天然美膚劑”之稱。在中國利用蔬菜和水果健身已有悠久歷史，古 代的美女佳人，三宮六院的皇后妃子都有用水果、蔬菜、干果類美容養(yǎng)顏及健身的“宮 廷秘方”，在民間廣為流傳。現(xiàn)代研究證實，蔬菜、水果中含有豐富的維生素、無機(jī)鹽 、微量無素、纖維素，是人體和皮膚細(xì)胞再生不可缺少的營養(yǎng)素，是對維護(hù)皮膚健美和 防治非常有益的活性物質(zhì)和特效滋養(yǎng)成分。特別是瓜果中含有多種酵素成分，對脂肪 和黑色素有分解作用。因此，可以說蔬菜、水果是最佳的美膚劑。
現(xiàn)代人崇尚自然，渴望回歸自然，用天然食物美容，特別是蔬菜、水果的食療美容觀念和實 踐已被越來越多的人所接受和推崇。植物是天然解毒劑，多食用新鮮蔬菜和水果，特別是飲 用保存了天然活性成分和維生素的新鮮果菜汁，更有利于人體健康和皮膚健美。新鮮果菜汁 在制作中，除去了部分較粗的纖維，濃縮了植物的精華，由于體積的減少，不會增加胃腸負(fù) 擔(dān)，可直接快速地被人體吸收利用。它是美顏及食療佳品，特別適用于胃腸功能較弱、身體 虛弱及不愛吃蔬菜、水果的成人或兒童，使他們可免嘗生蔬菜、水果的生澀味道。
水果、蔬菜的品種繁多，制作果菜汁時應(yīng)避品種單一，因每種蔬菜、水果所含的營養(yǎng)成 分不同，特別是日常所見的難以生食的蔬菜如油菜、甘藍(lán)、芹菜、野菜等都可制成菜汁飲用 。果菜的配制可根據(jù)自身的體質(zhì)、膚質(zhì)及發(fā)質(zhì)來選擇不同的配方。適用于任何膚質(zhì)及體質(zhì)的 果菜百寶汁的配方是：芹菜、生菜、萵筍、油菜、小白菜、蘋果、橙、菠蘿、蜂蜜等各適量 。制作方法是將以上水果洗凈去皮切塊，將蔬菜洗凈切段，一同用攪汁機(jī)攪汁，用蜂蜜調(diào)味 飲用，每日1次。服用果菜汁的最佳時間是早晨起床后，或飯前半小時空腹服。堅持飲用可 收到神奇的美容健體功效，并有潤腸通便及去除體味之作用。果菜汁對人體美容和健康的功 效可歸納以下幾個方面：?
(1)美膚養(yǎng)顏：果菜汁中含有豐富的維生素C、維生素A和無機(jī)鹽。這些成分有促進(jìn)上皮 細(xì)胞增生，防止皮膚毛囊角化，清除皮膚色素沉著和防治粉刺作用。因水果、蔬菜屬于堿性 食物，能中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，維持體內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)整汗腺功能，減少體內(nèi)分泌的 酸性產(chǎn)物對皮膚表層的侵蝕，從而使皮膚潔白柔潤，光滑細(xì)膩和富有彈性，并能延緩人體老 化及皮膚衰老，從而達(dá)到美膚養(yǎng)顏目的。?
(2)增強(qiáng)體質(zhì)，消除疲勞：新鮮水果、蔬菜能有效地為人體補(bǔ)充維生素C、維生素B1、B2 以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、錳、銅等礦物質(zhì)，能調(diào)整人體功能，增強(qiáng)細(xì)胞活力和胃腸功能， 促進(jìn)消化液分泌。其所含的營養(yǎng)成分能消除疲勞、恢復(fù)體力、改善體質(zhì)、增強(qiáng)人體抵抗力， 并能使人心情平靜舒暢，激發(fā)人的充沛精力和生命活力。?
(3)防治疾�。核⑹卟酥兴木S生素和纖維素，可預(yù)防多種慢的發(fā)生發(fā)展。 水果、蔬菜汁中含有較多的維生素C和鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用不僅可促進(jìn)骨骼和牙齒的健美，還可 防止；黃綠色蔬菜中含鉀較豐富，鉀元素具有強(qiáng)心和利尿作用，經(jīng)常飲用以黃綠色 蔬菜制成的汁，可將體內(nèi)多余的水分和鹽分排出體外，對預(yù)防病有益；每日早晨空腹 飲用一杯新鮮芹菜汁也有助于降、軟化血管和降低膽固醇；常飲用芹菜、黃瓜、菠蘿 、鴨梨、柚子等制成的果菜汁，可利于促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)，消除體內(nèi)多余的脂肪和水 分，具有健美功效。此外，果菜中所含的纖維素有利于促進(jìn)腸蠕動，可防治及消除 體味，并有防癌抗癌作用。?
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