面對(duì)市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的蟲(chóng)草專(zhuān)賣(mài)店，很多消費(fèi)者很難辨別冬蟲(chóng)夏草的真假。專(zhuān)家為消費(fèi)者支招，從“形”“色”“味”三個(gè)方面辨別真假冬蟲(chóng)夏草。
草形：冬蟲(chóng)夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲(chóng)草，草頭基部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在0。1厘米－4厘米之間�！跋x(chóng)體”有足8對(duì)，尾如蠶尾，長(zhǎng)度一般在1。6厘米－４厘米，其中長(zhǎng)度在1。6厘米－1。9厘米和5。6厘米－6。5厘米之間的蟲(chóng)草很少見(jiàn)。正品蟲(chóng)草表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲(chóng)草質(zhì)脆，易折斷。蟲(chóng)草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲(chóng)草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。
草色：冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑，細(xì)長(zhǎng)，斷面平坦，色略發(fā)黃。正品蟲(chóng)草以蟲(chóng)體色黃凈、光亮、豐滿(mǎn)肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無(wú)霉變無(wú)雜質(zhì)者為佳。
草味：正品的冬蟲(chóng)夏草在密封后打開(kāi)，聞起來(lái)有比較濃的腥氣味。
專(zhuān)家指出，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)藥用冬蟲(chóng)夏草時(shí)，應(yīng)選擇色澤正常、發(fā)育良好、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)殘缺、無(wú)畸形、質(zhì)地良好而又干爽的冬蟲(chóng)夏草。
專(zhuān)家細(xì)述冬蟲(chóng)夏草造假手段
近幾年，隨著冬蟲(chóng)夏草需求量的增大和蟲(chóng)草資源的稀缺，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格十分昂貴。因?yàn)橛欣蓤D，一些不法商販挖空心思在蟲(chóng)草上做手腳，用多種手段來(lái)造假。
青海省食品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張曉峰介紹，目前蟲(chóng)草造假主要有以下幾種方式：
一、用其他種類(lèi)蟲(chóng)草冒充冬蟲(chóng)夏草。有人用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲(chóng)草和新疆蟲(chóng)草冒充冬蟲(chóng)夏草。
張曉峰說(shuō)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，冬蟲(chóng)夏草在全球有300多個(gè)品種，國(guó)產(chǎn)約60種。但有藥用價(jià)值的只有一種，就是出產(chǎn)在青藏高原的中國(guó)冬蟲(chóng)夏草。只有中華蟲(chóng)草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)生長(zhǎng)而成的蟲(chóng)草才是冬蟲(chóng)夏草，其他的都不是正宗冬蟲(chóng)夏草。冬蟲(chóng)夏草只分布在我國(guó)青藏高原及其邊緣地區(qū)的高寒草甸中。
他說(shuō)，與冬蟲(chóng)夏草相比，不法商販用來(lái)冒充的亞香棒蟲(chóng)草顏色發(fā)白，中部四足不太突出，其他外表特征相同。服用后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等。而產(chǎn)于四川的瓊山蟲(chóng)草并無(wú)任何藥效，產(chǎn)于云南的蟬蛹草、產(chǎn)于吉林、河北、陜西等省的蛹蟲(chóng)草（也稱(chēng)北冬蟲(chóng)夏草）也都和冬蟲(chóng)夏草有區(qū)別。
二、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的蟲(chóng)草模具壓成模型，然后上色晾干，冒充正品冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)售。
三、在正品冬蟲(chóng)夏草中加上明礬以增重?fù)郊佟郊僬咴诿鞯\中浸泡冬蟲(chóng)夏草，使草體表面有一層乳白色，等凝固后起到增重的作用。
四、用人工培育的蟲(chóng)草菌絲體，做成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，冒充純天然野生冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。專(zhuān)家提醒，兩者雖然有一些藥理成分相同，但并不完全一樣。
（實(shí)習(xí)編輯：周云霞）
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