假 常見人參偽品有：
1、商陸根去皮加工，形似人參。其主根呈圓柱形，多有分枝，長10—20。根體上有細(xì)縱紋、無環(huán)紋，折斷面凹凸不平，無香氣，味道淡，久嚼有麻舌感，。
2、華山參因其形狀及外表呈深棕，似紅參，常冒充“紅參”。無紋理、須根、頂端有根莖而無“蘆頭”。折斷面呈黃白色，味道苦。
3、板藍(lán)根去皮加工，形似人參。主根呈圓錐形，外表呈黃白色，常冒充“糖參”（白參）。鮮品折斷面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皺縮，折斷面有放射狀裂隙。味道微苦，且有刺激性。
4、山萵苣外形略似人參，頂端有脫落莖痕，但不呈蘆頭狀。
5、桔梗表面粉白色或淺黃色，常冒充生曬參。桔梗呈圓柱形或長圓錐形，或略呈梭形，較干癟，味先甜而后略苦。
假高麗參 常用國產(chǎn)紅參冒充進(jìn)口高麗參（朝鮮參）。高麗參有三個(gè)較顯著特征，即“馬蹄蘆（指雙蘆頭者，狀如馬蹄，縱觀兩面與肩齊平）、“將軍肩”（指蘆頭以下至下身部分較國產(chǎn)紅參寬）、“著黃袍”（指主根的上部具有密集、細(xì)致、均勻的黃色細(xì)點(diǎn)）。高麗參偽品的表面不具有上述的“高麗參”特征，蘆條多系人工銜接，斷面沒有完整的顏色環(huán)。此外常見的偽品還有“商陸”或“美洲商陸”的根，“土人參”及“紫茉莉”的根。
假西洋參 常用人參（生曬參、白參）冒充西洋參。進(jìn)口西洋參主根較短，多呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，常有分枝、分叉角度大。主根上部環(huán)紋較細(xì)而清晰，中下部有一至數(shù)條側(cè)根痕。表面細(xì)膩，較豐滿，并可見多數(shù)橫長突起的似白芷的皮孔狀疤痕。體較重、質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷。折斷面較平坦、有較明顯的暗色形成層環(huán)。味微苦而回甜，有的具性。人參的主根一般較長，少有分枝，分叉角度小。主根上部環(huán)紋不明顯，有不規(guī)則皺紋。質(zhì)地略輕，可折斷。折斷面粉性強(qiáng)，多有放射性裂隙，味微苦。
假 常見冬蟲夏草偽品有：
�、俚匦Q。為唇形科植物地蠶的干燥塊莖。呈棱形或長棱形，略彎曲，似幼蟲體，一端有殘存的細(xì)長匍匐枝。塊根表面淡黃色至灰黑色，有根痕，環(huán)節(jié)2-11個(gè)，無足和子實(shí)體，味甜、有粘性；②草石蠶。為唇形科植物草石蠶的根莖，習(xí)稱土蟲草。呈紡錘形，兩端略尖。表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，環(huán)節(jié)2-10個(gè)，無足和子實(shí)體，味甘微辛；③地筍。為唇形科植物地瓜苗的干燥根狀莖。主要區(qū)別特征為：呈紡錘形而略扁彎，其中一端呈褐色，無足和子實(shí)體，氣香、味甘；④分枝蟲草。形似僵蠶，皺縮；表面多染成黃綠色，菌膜除去顯黃褐或黑褐色角皮，中心黃白色、氣清香，味微苦。
（實(shí)習(xí)編輯：焦卉慧）
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