在北美和歐洲，目前約有0。8億至1。6億人經(jīng)常服用及其他富含抗氧化劑的保健品。在中國(guó)，有龍女士這種長(zhǎng)期服用習(xí)慣的人也是一個(gè)為數(shù)不小的群體。也許是一種時(shí)尚，也許是越來(lái)越多的中國(guó)人覺(jué)察到了健康的重要性，這個(gè)群體的人數(shù)還在不斷增加中。
在城市，尤其是白領(lǐng)階層，很多常年吃快餐的人會(huì)覺(jué)得，服用復(fù)合維生素片比吃水果蔬菜更省事。辦公室女性流行起“維生素女人”，中午吃飯時(shí)將胃口縮得如雀兒般小，下午吃一粒高級(jí)復(fù)合維生素，據(jù)說(shuō)這樣能保持身材。更重要的是，他們?cè)跐撘庾R(shí)中認(rèn)為，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，預(yù)防慢性疾病，甚至還能預(yù)防癌癥。于是，補(bǔ)充維生素便成為進(jìn)補(bǔ)的主流，大量維生素廣告充斥媒體。
維生素，顧名思義是維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素，是人們須臾不可離開(kāi)的物質(zhì)。某些維生素屬于抗氧化劑的一個(gè)種類。
但是，剛剛發(fā)表的一項(xiàng)大型研究的結(jié)果，卻對(duì)服用維生素的作用做出了近乎顛覆性的結(jié)論。一時(shí)間，這一與人們的常識(shí)相左的消息成為世界各大媒體關(guān)注的熱點(diǎn)之一。
2007年2月28日出版的國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》（JAMA）發(fā)表了一項(xiàng)由多國(guó)研究人員共同完成的研究。丹麥哥本哈根大學(xué)醫(yī)院的一個(gè)小組——科克蘭肝膽病小組是該研究的主要單位�？瓶颂m肝膽病小組屬于國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)循證組織——科克蘭合作機(jī)構(gòu)下設(shè)的專業(yè)小組之一，因此它本身就具有相當(dāng)?shù)臋?quán)威性。研究對(duì)全球有關(guān)抗氧化劑的68項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行了梳理和綜合分析。
別拉科維奇（GoranBjelakovic，論文第一作者）等人把1990年至2005年10月間國(guó)際上發(fā)表的68項(xiàng)研究分為兩類，一類是低偏差的（low-bias），一類是高偏差的（high-bias）。如果對(duì)兩類研究不加區(qū)分，分析結(jié)果表明，攝取抗氧化劑，主要是維生素A、E、C以及β胡蘿卜素和硒，對(duì)人既沒(méi)有好處，也沒(méi)有壞處。
但是令人吃驚的是，在剔除了高偏差的研究，只分析更值得信賴的47項(xiàng)研究后，作者認(rèn)為，“以β胡蘿卜素、維生素A和維生素E作治療可能增加死亡率，而維生素C和硒對(duì)死亡率的潛在作用還需要進(jìn)一步的研究。”
總體上看，服用抗氧化劑的人死亡率增加了5%；分別而言，服用維生素E的人死亡率增加4%，服用β胡蘿卜素的人死亡率增加7%，服用維生素A的人死亡率增加16%。
這47項(xiàng)質(zhì)量較高的研究涉及人數(shù)達(dá)180938人。這些人被隨機(jī)分成服用抗氧化劑組和服用安慰劑組。服用抗氧化劑組中的一些人服用了大大超過(guò)抗氧化劑每日推薦量的劑量，另一些人服用的是正常劑量。
作者說(shuō)，“單獨(dú)給予β胡蘿卜素、維生素A和維生素E或與其他抗氧化劑共同服用，都明顯地增加了死亡率。沒(méi)有證據(jù)表明維生素C能延年益壽……硒可能減少死亡率，但是對(duì)此問(wèn)題我們需要更多的研究。”也許對(duì)硒的結(jié)論是該項(xiàng)研究中惟一正面肯定抗氧化劑的地方，作者給出的硒減少死亡率約為9%。
別拉科維奇等人的研究被稱為是綜合分析（Meta-analysis），是對(duì)以往的研究結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)的定量分析，得出的結(jié)論具有相當(dāng)?shù)目煽啃浴Ｔ诖酥埃?005年的另一項(xiàng)關(guān)于維生素E的綜合分析也得出相似的結(jié)論，人們每日攝入400國(guó)際單位的維生素E可增加10%的死亡率（各種原因引起的死亡）。
（實(shí)習(xí)編輯：周云霞）
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