時(shí)間：2009-12-22 來源： 作者： 我要糾錯(cuò)
大豆被普遍認(rèn)為是降低有害膽固醇、抗癌防老的好東西。從大豆中提取的大豆異黃酮當(dāng)作雌激素的天然替代品被廣泛地用于治療女性更年期綜合癥的激素療法。而最近德國(guó)卡爾斯魯厄大學(xué)的科研小組發(fā)現(xiàn)，在一些情況下，大豆制品也是有害的，甚至還有可能致癌。
據(jù)德國(guó)《明星》雜志29日?qǐng)?bào)道，德國(guó)醫(yī)生學(xué)會(huì)的一份報(bào)告顯示：德國(guó)有近1000萬婦女處在更年期，其中只20%到30%沒有因更年期雌性激素水平變化而產(chǎn)生病理性反應(yīng)，而大多數(shù)婦女會(huì)在這一期間出現(xiàn)多種不適。所以，她們中的大多數(shù)人選擇激素療法，而服用含有大豆異黃酮的藥物則被認(rèn)為是改善更年期綜合癥的好方法。
德國(guó)食品化學(xué)家和毒物學(xué)家們?cè)诖蠖怪破吩谌梭w內(nèi)消化過程的跟蹤調(diào)查中得出了令人不安的結(jié)果：大豆制品在人體的消化吸收過程中有可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在實(shí)驗(yàn)過程中顯示，大豆異黃酮嚴(yán)重影響了體細(xì)胞的有絲分裂過程。研究小組組長(zhǎng)曼弗雷德·邁茨勒稱：“這說明大豆異黃酮和它的消化分解物屬于潛在的致癌物質(zhì)”。而這是否也影響人體的組織器官，還有待于通過進(jìn)一步的動(dòng)物試驗(yàn)來證明。
德國(guó)毒物專家建議消費(fèi)者們小心服用含有濃縮大豆異黃酮的藥物。據(jù)了解，在美國(guó)市場(chǎng)上早就出現(xiàn)了高濃縮的大豆異黃酮，對(duì)此邁茨勒警告說：“這確實(shí)會(huì)很危險(xiǎn)”。
（責(zé)任編輯：姚琦）
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