絞股藍(lán)為葫蘆科絞股藍(lán)屬多年生草質(zhì)藤本植物，又名五葉參、福壽草，日本的因其味甜，故名為甘茶蔓，云南所產(chǎn)七葉者，其味苦，又名七葉膽。絞股藍(lán)可謂“食、藥、飲”一體三用。
絞股藍(lán)早在明代的《救荒本草》中曾予記載，作為野蔬代糧以渡饑饉。
近代日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)含有與人參皂甙化學(xué)結(jié)構(gòu)相同的皂甙，并分離出80多種皂甙類化學(xué)物質(zhì)，引起各國(guó)重視。經(jīng)研究絞股藍(lán)還含有豐富的小分子多糖；18種以上的游離氨基酸；豐富的維生素；23種以上的宏量和微量元素特別是硼、鎂 、錳、鋅、鉬、硒、銅等；以及豐富的黃酮類生物活性物質(zhì)。在臨床上被廣泛用于降脂、降壓、降糖、減肥、抗癌、抗疲勞、抗?jié)儭⒖箲?yīng)激、抗癡呆、改善睡眠、通利便秘、美容烏發(fā)、延緩衰老。
我國(guó)從上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始，調(diào)查資源，研發(fā)產(chǎn)品，部分產(chǎn)品己進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。把絞股藍(lán)開(kāi)發(fā)成茶飲，是眼下一大健康時(shí)尚，可是令消費(fèi)者頭暈?zāi)垦Ｊ请y于挑選，成色良莠不齊，價(jià)格高低參差，品種真假混雜，如何鑒別成了新的課題，以下謹(jǐn)作探討。
首先從氣味上辨別：優(yōu)質(zhì)的尤其是野生的，有一股山野的清香，其氣沒(méi)有絲毫矯揉造作，自然清新，而且十分綿長(zhǎng)，累月積年也依然保持。較差者，其臭很是淺薄或不自然。粗劣者，如聞霉干菜味或者干脆無(wú)臭無(wú)味。
其次從熱水沖泡的湯色看：其優(yōu)者，水到色出，湯水色澤嫩綠，清澈透明，惹人喜愛(ài)，而且久泡不衰，沖六七回依然不改其色。較差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黃，一般沖上二三回，已經(jīng)色淡色衰。偽劣者，其出色更是躲躲閃閃，好象難以見(jiàn)人，其湯色淺淡蒼白。
再次觀其沖泡之形：其優(yōu)質(zhì)野生的，沖泡后卷縮的嫩葉嫩莖須迅速?gòu)堥_(kāi)，復(fù)葉五枚，葉緣淺齒，因?yàn)轫毤?xì)葉嫩，時(shí)有斷片，然莖葉舒展，猶如輕燕振翅，體積倍增。較差者莖老葉粗，甚者藤葉長(zhǎng)連，不具雅態(tài)。偽者更是長(zhǎng)藤大葉，其形粗俗，很難與茶并列。
其四可以品其飲味：其優(yōu)者不很苦，略有清苦，不很甜，卻有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜歡飲茶者，也會(huì)杯杯相連，飲不�？�。因?yàn)楫a(chǎn)地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者調(diào)脾略勝，偏于苦者清熱解毒之力呈強(qiáng)，只要其味醇者不失為優(yōu)。需要注意的是有的產(chǎn)品，因?yàn)槠湮镀啵诩庸さ臅r(shí)候人為地加上了糖，故而其味苦中夾甜，很不自然，很是難飲。另有一種苦中夾酸，細(xì)嚼有膠質(zhì)感，并且麻舌，這就顯然不是真品，而是贗品烏蘞莓，因其外形十分相似，生長(zhǎng)旺盛，易于采收，投機(jī)商人往往用來(lái)以假亂真。
其五要看產(chǎn)地：絞股藍(lán)全世界有16種2變種，中國(guó)共有14種2變種，絞股藍(lán)在全國(guó)各地皆有人工栽培。隨著健康意識(shí)的提高，不受農(nóng)藥及人工化學(xué)物污染的野生之品就彌足珍貴，受到市場(chǎng)的偏愛(ài)，比較出名的有幾家，廣西大瑤山原始森林中的絞股藍(lán)，質(zhì)地較好，可惜藏在深閨人不識(shí)，市場(chǎng)上見(jiàn)不到；另外湖北神農(nóng)架所出的苦味絞股藍(lán)，清熱解毒之力很強(qiáng)，然只是偏居一隅，在全國(guó)市場(chǎng)上已消失多年；陜西秦巴地區(qū)盛產(chǎn)的絞股藍(lán)龍須，頗為名貴，譽(yù)為“秦巴人參”，因其山勢(shì)高峻，氣候適宜，雨量充沛，原始林中山土肥沃，以致長(zhǎng)勢(shì)繁茂而品質(zhì)優(yōu)秀，一經(jīng)沖泡，色、香、味具全，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，真是一方水土出一方靈。眼下有許多產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)明產(chǎn)地，沒(méi)有生產(chǎn)廠家，沒(méi)有批號(hào)，更沒(méi)有生產(chǎn)日期，千萬(wàn)不要因?yàn)閮r(jià)格低廉，就輕易上當(dāng)。
其六要看加工：絞股藍(lán)飲品很重要的關(guān)鍵，是需要及時(shí)殺青，經(jīng)高科技的處理，去掉一些不利于全部營(yíng)養(yǎng)吸收的成分。否則如果簡(jiǎn)單的晾干、曬干，絞股藍(lán)的有效營(yíng)養(yǎng)成分大部分不能被人體利用。西安澳柯達(dá)品牌的絞股藍(lán)則把工廠建在大山腳下，及時(shí)殺青，工藝先進(jìn)，經(jīng)高科技處理，保全了全部有效營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，確屬鳳毛麟角。許多私人小企業(yè)，缺少科技指導(dǎo)，很難保全全部營(yíng)養(yǎng)的吸收，很難開(kāi)發(fā)出上品。
其七可看使用：品質(zhì)優(yōu)秀者對(duì)慢性病有預(yù)防作用，對(duì)急性病可配合藥物作輔助；質(zhì)量差者作用弱，假冒者起反作用。
絞股藍(lán)和午時(shí)茶共同沖泡對(duì)感冒初起可解，發(fā)熱重者，絞股藍(lán)5克、午時(shí)茶1包；畏寒較重者，午時(shí)茶2包、絞股藍(lán)3克。
對(duì)于高血壓屬于熱性體質(zhì)者，每天4克泡茶用以輔助，若配以魚(yú)油作用可以加強(qiáng)。
對(duì)于失眠、便秘屬于陰虛內(nèi)熱者，絞股藍(lán)每天3—5克泡茶，陰虛甚者或更年期者加沃格青春100。
小兒多動(dòng)可配合藥物用絞股藍(lán)每天4克泡茶服用。
對(duì)于寒性體質(zhì)者絞股藍(lán)不宜服用，如有特別喜好者，在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。
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